江漢平原最具人氣的菜為潛江油焖大蝦，近幾年潛江油焖大蝦已經慢慢走向全國，在各地不同品牌的油焖大蝦店如雨後春筍般露出。油焖大蝦制作過程的關鍵就在“油焖”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，焖燒的時間在半小時以上。如此焖燒而成的大蝦，色澤鮮豔耐看，香辣鮮各味俱全。

經過餐雲研發團隊曆時60天，和潛江資深油焖大蝦烹饪匠人一道潛心研發，打造一道能實現正宗潛江油焖大蝦标準化的醬料。醬料從選材配方比例都最大還原潛江油焖大蝦的精髓，追求極緻的味覺飽和度，讓每一顆蝦都注入油焖嚴謹标準化配方的靈魂。讓餐飲店能打造屬于自己的爆品油焖大蝦

油焖大蝦操作流程：

1、将2斤小龍蝦洗淨，剪去蝦頭、蝦爪、抽蝦線，開蝦背待用

2、炒鍋中放入200克食用油燒制6-7成熟，放入生姜20克、大蒜100克和剪好的小龍蝦翻炒，加入100克餐雲油焖大蝦醬炒勻，倒入啤酒蓋過龍蝦。

3、蓋上鍋蓋焖制，期間翻動三次即可，焖至8-12分鐘，見湯汁收濃至油亮，顔色變深紅色勾薄芡即可出鍋，撒上熟芝麻上桌。

紫蘇麻辣小龍蝦操作流程：

主料明細:餐雲紫蘇麻辣龍蝦醬90克、龍蝦750克

輔料：

姜米20克、蒜米20克、食用油60克、啤酒200克、清水300克

1、龍蝦清淨，撈出備用

2、鍋中加入食用油，龍蝦炒至變紅，加入姜米、蒜米、龍蝦醬翻炒均勻，加入啤酒、清水大火燒開，轉小火焖至湯汁濃稠(5分鐘左右)，收汁出鍋即可!

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餐雲-中國标準化醬料創新者！

公司2010年成立，是一家從事餐飲标準化醬料研發、生産、銷售于一體的餐飲醬料 互聯網平台的公司，截至2021年公司中國以及海外餐飲門店用戶超過10000家。十年專注餐飲标準醬料研發，擁有來自八大菜系餐飲匠人及醬料專家團隊超過50名，“好醬料、大師做”用創新思維持續為餐飲企業輸出價值。

我是餐雲的創始人何成，我媽媽也是一名聾啞人，從小在一個殘疾人家庭長大的我，深深的體會到一個殘疾人家庭的心酸和不易，所以在我自己成立公司發展到一定階段的時候，就立志要為殘疾人做點事情，2016年我們公司本着“授人以魚，不如授人以漁”的理念，制定了“殘雲計劃”公司客服類崗位嘗試啟用殘疾人員工，通過5年多的時間我們探索出了一套适合殘疾人員工發展的管理機制和制度體系，現客服類崗位共計殘疾人員工30幾名。每一個殘疾人和殘疾人家庭背後都有一個心酸的故事，希望我們能走出來勇敢的面對職場，用自己的實際行動證明自己，“與其用淚水乞求别人的憐憫，不如用汗水去赢得大家的掌聲”希望我們餐雲的光能照亮更多的殘疾人前進的路。

喜歡他就加他

餐雲醬料品牌創辦人

何 成 交個朋友吧！

和餐雲品牌創始人交個朋友吧！他喜歡烹饪，書法、讀書、思考、垂釣。熱衷于創業，酒店管理專業畢業，11年酒店餐飲職業經理人生涯，對移動互聯網充滿無限激情！他性格開朗簡單，直爽仗義，喜交各種各樣有思想的朋友。如果你和他某點愛好或者興趣相投，來吧！掃一掃他的二維碼或加微信号186-07378666加他的微信，成為他廣袤朋友圈的一員，你也可以去認識更多一些不可思議的人-因為有你心存感恩

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