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蜜汁苦瓜簡單做法

生活更新时间:2025-01-31 00:34:48

今日導讀：苦瓜食譜｜蜂蜜白玉苦瓜汁夏日必備，清熱降糖與鳳梨榨汁減苦味

蜂蜜白玉苦瓜汁，在南方夜市是搶手飲品之一，比起盛在滿滿糖水的手搖飲品，白玉苦瓜汁來得健康而且味道不比手搖飲品差！特殊時期未能飛往南方品嘗一杯新鮮甘甜的蜂蜜白玉苦瓜汁，不妨在家中自制一杯消暑的夏日特飲。

蜂蜜白玉苦瓜汁食譜

白玉苦瓜特質

白玉苦瓜是特有的苦瓜品種，外形呈長條形，表皮白色，是衆多品種中最不苦的苦瓜，因此常用作涼拌、沙律或是榨汁食用。

雖說白玉苦瓜是獨有品種，但現時不少本地農場都引入白玉苦瓜的種子，因此在香港也可以輕易購買本地産的白苦瓜，不過需留意其當造期為6-9月，錯過了便要等下一年才有。

白玉苦瓜是特有的苦瓜品種，當造期為6-9月。

利用白玉苦瓜打汁基本上都沒有什麼技巧可言，事前隻需把苦瓜内的瓜籽、瓜囊和白膜去除，便可将苦味大大減半。

當然喜歡的也可以直接加水将苦瓜打成汁，享用苦瓜的營養；怕苦難入口的建議加鳳梨或蘋果一起打汁來減少苦味，最後加入2-3湯匙的蜂蜜便成了夏日的消暑特飲。

蜂蜜白玉苦瓜汁食譜

材料：

白玉苦瓜1個、菠蘿4月、蜜糖2.5湯匙、檸檬1/2個（榨汁）、熟水700毫升

做法：

1）将白玉苦瓜洗淨，去瓤去籽切碎；菠蘿切碎。

2）将白玉苦瓜、菠蘿及水放入攪拌機打勻。

3）加入蜜糖及檸檬調味。

4）把果汁過篩隔渣，即成。

不失敗秘訣：

如沒有白玉苦瓜可轉用沖繩苦瓜，不過味道會帶有草青味。

不喜歡菠蘿可轉用蘋果代替，兩者均可減少苦味。

蜜糖分量可根據自己喜好調整。
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