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材料:胡蘿蔔兩根、雞蛋一個、面粉55克、澱粉5克、香蔥、油、鹽。
做法:胡蘿蔔切絲,加适量鹽腌制二十分鐘。腌好的胡蘿蔔絲稍擠去一些水分、加入面粉、澱粉、雞蛋和蔥花,拌勻。鍋熱油,用手團成一個個小球,放入油鍋内小火炸至金黃。炸好的胡蘿蔔球放濾油架上濾幹淨油,吃的時候用竹簽串成串就可以了。
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