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如何挑選海參

旅遊更新时间:2024-12-03 05:31:28

如何挑選海參? 看産地俗話說，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”一條淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳這也充分說明了産地的重要性很多朋友在購參的時候，商家都說，最好的海參是大連·獐子島，山東·長島，其次便宜點的就是“福建養殖的”“山東養殖的”，而且行業内也都默認北方神的質量要好于南方參，大連參的質量好于山東參山東參叫“魯參”，産地在青島，煙台，威海，這三地主要以養殖海參為主，山東烹饪海參的曆史極長， “蔥燒海參” 就是魯菜中最為著名的一道菜福建參就是南方養殖海參，福建本地是不産海參的，所以一般他們會從山東買來海參苗，回到福建飼養，但是大面積養殖海參肯定會造成水質污染，而海參又對生長環境要求極高，所以養殖戶就給海參從小喂養激素抗生素類的藥物，防止海參生病，死亡這也是為什麼養殖海參不能吃的原因，我來為大家科普一下關于如何挑選海參?以下内容希望對你有幫助!

如何挑選海參

看産地俗話說，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”一條淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳。這也充分說明了産地的重要性。很多朋友在購參的時候，商家都說，最好的海參是大連·獐子島，山東·長島，其次便宜點的就是“福建養殖的”“山東養殖的”，而且行業内也都默認北方神的質量要好于南方參，大連參的質量好于山東參。山東參叫“魯參”，産地在青島，煙台，威海，這三地主要以養殖海參為主，山東烹饪海參的曆史極長， “蔥燒海參” 就是魯菜中最為著名的一道菜。福建參就是南方養殖海參，福建本地是不産海參的，所以一般他們會從山東買來海參苗，回到福建飼養，但是大面積養殖海參肯定會造成水質污染，而海參又對生長環境要求極高，所以養殖戶就給海參從小喂養激素抗生素類的藥物，防止海參生病，死亡。這也是為什麼養殖海參不能吃的原因。

看參齡遼刺參的主産地就是大連，這裡簡稱“遼參”，明代時《本草從新》早就指出：“海參，産遼海者良。”遼參因環境及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成，因而肉質肥厚飽滿，營養富集。山東參：由于山東水溫高于大連，所以海參生長速度相對較快，一般2-3年即可長成，因而肉質相對薄一些，由于時間稍短，營養價值也稍低。福建參：一般人工喂養+激素半年的時間，海參就可以捕撈了，但是根本沒有營養價值可言。

是否野生？大連海參：養殖較少，野生産地：獐子島，海洋島山東海參：養殖較多，野生産地：長島福建海參：全部養殖，無野生

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