跟大家分享幾道油炸小食品,平時看着不怎麼起眼的食材,炸過之後,做成美味零食,呈現不一樣的口感和風味,重要的是做法簡單,學會了元旦小長假時露一手,孩子們都特别喜歡吃。一起來看看吧!
一、炸蘋果圈
【準備材料】:蘋果 2個、 雞蛋 2個、面包糠 大半碗、面粉 3湯匙。
做法:
1、盡量選擇爽脆多汁的蘋果,去皮後切成8毫米厚的蘋果片。
2、找一些适合的蓋子,在蘋果圈上用力壓出一個蘋果圈。
3、把蘋果圈均勻沾上面粉。
4、雞蛋敲到碗裡打散成蛋液,蘋果放在蛋液裡裹上蛋液,然後放入面包糠裡裹上面包糠。
5、油溫六成熟時把蘋果圈下入油鍋進行炸制,大概放進去8秒左右就可以了,炸至金黃色時撈出。
二、炸紅薯
【準備材料】:面粉,紅薯(地瓜),鹽。
做法:
1、紅薯削皮後切成8毫米左右厚的番薯片,不要切太薄,厚一點口感才好。
2、用面粉和水調成面糊,放入一點點鹽,調到能挂漿,就是能緩慢滴落那種程度。
3、鍋裡放入多點油,燒熱,夾一片番薯片(地瓜片)均勻裹上面糊。
4、快速放入油鍋内炸,每一片都這樣放下,剛開始番薯片旁邊會互相黏住,等炸定型後用筷子一戳就會分開了。
5、炸至表面金黃,用筷子能勁松戳進去就可以撈出來了。
三、酥炸黃豆
做法:
1、黃豆浸泡2小時,把黃豆泡發,浸泡到豆子微微漲開,泡好的黃豆瀝水晾幹。
2、熱鍋冷油,倒入黃豆用中小火炸,慢炸到黃豆否浮起來。
3、把黃豆撈出放置一會兒降一下溫,再倒入鍋内複炸。
4、炸到撈起後晃一下聽到沙沙的摩擦聲就可以把黃豆都撈出了。
5、放在廚房紙上吸油,晾到完全降溫。
6、最後放入少許鹽拌勻即可;香香的酥酥的炸黃豆,配面,酸辣粉特好吃!
四、椒鹽杏鮑菇
【準備材料】:杏鮑菇 1個、雞蛋 1個、面粉 4勺、澱粉 2勺、椒鹽粉 1小勺、鹽 1小勺。
做法:
1、杏鮑菇洗幹淨後,用手撕成小條,放入1小勺鹽腌十分鐘,擠出水分。
2、雞蛋打散,加入面粉、玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻來調味。
3、然後放入處理好的杏鮑菇攪拌均勻,讓杏鮑菇均勻裹上面糊。
4、鍋裡放入油燒熱,把杏鮑菇一條條的放入鍋中油炸,炸至金黃即可起鍋。
五、炸香蕉
【準備材料】:香蕉 2根、面包糠 大半碗、澱粉 小半碗、雞蛋 1個。
做法:
1、雞蛋敲到碗裡打散,放入澱粉攪拌至無顆粒狀。
2、此時可以放多些油下鍋燒熱,香蕉切開後容易氧化變黑,所以等油溫差不多的時候才剝皮。
3、切開香蕉切成三段,香蕉在澱粉液裡滾一圈,再往面包糠裡滾圈使香蕉均勻粘上面包糠。
4、把處理好的香蕉放入鍋内中火炸一會兒,炸的時候要用筷子攪拌一下。
5、炸到面包糠金黃色而且都定型不會散落的時候就可以撈起,控幹油即可。
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