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主料:豬瘦肉500g,雞蛋,1個,蒜頭半個,鹽少許,糖适量,雞精适量。
瘦肉洗淨,切成一公分左右的方形肉塊。
然後将肉反複沖洗三四遍。
撈出來瀝幹水分,這樣肉吃起來不會有血絲味。
将蒜頭剁碎成蒜蓉加入。
倒入适量鹽,雞精和三四勺的白糖,然後攪拌均勻自制莆田荔枝肉的做法步驟5
然後磕入一個雞蛋,再拌勻,然後蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上。
腌制好了取出,先加入适量油炸粉抓勻,然後再加入适量生粉抓勻。
熱油鍋,到油有點冒泡了,放塊肉試下油溫。
油溫可以了,将肉一塊一塊的放入鍋中油炸。
中間适當的攪拌一下。炸到肉有點變色了可以撈出來。
過幾分鐘再進行第二次油炸,炸到肉質金黃色即可撈出來。
稍冷卻後即可食用啦,切一點蒜蓉,加入陳醋調成汁,或者是番茄醬,蘸着吃。
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