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家庭怎麼做米粉肉

生活更新时间:2024-12-23 11:08:41

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家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）1

肥而不膩，軟軟糯糯的米粉肉，自己在家就能做

記憶裡老家的米粉肉是不叫這個名字的，我們叫火渣肉。并且做法也不太一樣，老家裡的做法複雜一些，很多食材都是自己做的，包括米粉都是自己炒出來的。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）2

前幾天我還在跟老家的同學說，家裡的渣肉是真的好吃呀。特别得香，分析了很多種可能，最大的可能就是家裡的食材，再加上家裡的火渣肉是做好這後在太陽底下曬出油的。我之前也曬過，非常香，隻是最近天氣不太好，本想着假期再曬一些渣肉的，現在看到沒希望了。那就來一盤現做現蒸的吧。除了不夠香，孩子還是非常喜歡吃的。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）3

【米粉肉的家常做法】

主要食材：豬肉，米粉

具體做法：

豬肉切成片，一般建議用五花肉，或者梅花肉來做，我家孩子喜歡吃米粉肉，但前提是不能吃太多肥肉了，我正常都會用後腿或者前夾來做，肉皮我也是去掉的。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）4

切好的肉裡加生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖，加一些生姜，蒜。抓均勻之後腌制一個小時，腌制好了之後我會把生姜和蒜挑出來不用。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）5

倒入米粉，我這個米粉是在菜市場買的現成的，就是最便宜的那一種，這個米粉我試過很多種，還是覺得這種最便宜的反而最香，最好吃。米粉倒進去，攪拌均勻。加入清水，一定要記得加一些清水，要不蒸的時候會出現非常沙質的口感。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）6

攪好的米粉肉放到一個盤子裡在，上面可以淋上一些清水，再用保鮮膜蓋一下，在保鮮膜上紮幾個小孔。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）7

放到電子鍋裡蒸半個小時左右，這個時間視您切的肉塊大小而定，我一般蒸半個小時就差不多了。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）8

蒸好之後的米粉會明顯用蓬松的感覺，并且顔色也會有變化。蒸好之後也需要攪拌一下。

家庭怎麼做米粉肉（軟軟糯糯的米粉肉）9

吃的時候可以在上面撒上一些香蔥。孩子特别喜歡用這個為米粉拌飯，是真的非常好吃。

簡易版米粉肉，全家都愛吃，拌飯也是一絕

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