芹菜是一種比較清淡的食材，而且它有一股自己非常獨特的香味，這也是很多朋友特别喜歡吃它的原因。芹菜可以做成各種各樣的美食，比如說芹菜炒肉，清炒芹菜，芹菜炒蛋等等。今天就來跟大家分享一道非常家常的芹菜炒蛋的做法，這樣做出來的芹菜炒蛋，芹香四溢，營養美味，而且做法非常簡單。如果你對此也感興趣，咱們一塊看一下芹菜炒蛋是如何烹饪的吧。

【制作食材】芹菜，胡蘿蔔，大蒜，幹辣椒，花椒，雞蛋，木耳，食用油，食鹽，雞精

【制作步驟】

1、芹菜炒蛋，非常好吃，做法比較簡單，非常下飯，咱們先準備一小把芹菜，再準備一根胡蘿蔔，2~3瓣大蒜，2~3根幹辣椒，一小撮花椒，兩個雞蛋，一小把木耳，适量的食用油，食用鹽，雞精就可以了。

2、把芹菜放在案闆上，用刀切去它的根部，然後再将芹菜的葉子全部摘下來，去掉葉子之後咱們再将芹菜切成小段放入一個大碗中。在向碗中加入适量清水，将芹菜好好清洗1~2遍，芹菜清洗完了之後先去撈出來控幹水分，然後放到一旁待用即可。芹菜已經切完了，再來切一下胡蘿蔔。

3、胡蘿蔔先洗淨，接着去皮切片。胡蘿蔔片切好之後直接将它放到芹菜中備用就可以了。把準備好的大蒜取出拍碎，然後将大蒜切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到一個小盤中備用。咱們再向大蒜裡面加上準備好的幹辣椒，幹辣椒要提前切碎。

4、再把咱們準備好的花椒也放到大蒜和幹辣椒中備用就可以了。準備一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，并将雞蛋攪散，盡量攪散一點，攪散之後咱們先将它放到一旁。鍋中燒上半鍋水，水燒開之後放入提前泡好的木耳。

5、接下來再向水中放入胡蘿蔔，芹菜焯水，一直将它們焯水到斷生，撈出來放到涼水中。鍋中油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，炒好之後盛出來放到一旁待用。繼續起鍋燒油，放入蒜末，幹辣椒，花椒炒出香味，再加入胡蘿蔔，芹菜，木耳翻炒一下。

6、翻炒均勻之後加入雞蛋碎，食鹽，雞精繼續翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻入味之後咱們就可以出鍋裝盤了。翻炒所需的時間大約在一分鐘。芹菜炒蛋就做好了，芹香四溢，營養美味，非常好吃，你喜不喜歡這樣的芹菜雞蛋做法呢？

【小貼士】

1、可以先将芹菜清洗幹淨再切，也可以将芹菜切完之後再清洗。

2、在最後烹饪的時候，咱們最好要用大火，這樣炒出來的各種食材口感和味道最好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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