今天早上去農貿市場，路過賣河鮮的攤位，看到一些養殖的“河鮮”，比如河蟹、甲魚、河蝦等，價格都還不便宜。想想從前這類野生的河鮮，是非常普通的食材，真不是什麼好東西，隻是我們鄉下孩子抓魚時的一種樂趣。這種樂趣，對于出生在農村80年代左右的孩子來說，都有深得體會。以下這些河鮮，是我曾經暑期抓魚時經常遇到的魚類，你吃過幾種？還認識嗎？

刀鳅：這種模樣長的像泥鳅的魚，學名中華刺鳅，在鄉下清澈的的小沙河裡比較常見。這種魚由于長的比較奇怪，嘴巴尖尖，背部有硬棘，體态沒有泥鳅圓潤，通常不被大家喜歡。有時候抓到它們就是當做怪魚養着玩，少有人吃它們。其實這種魚很好吃，肉質細膩，味道鮮美，比泥鳅還要好吃。但是，這種魚沒有泥鳅的适應能力強，對水質要求比較高，長勢也不算快。所以現在我們很少在市場上找到它們的身影，主要是養殖難度比泥鳅大多了，産量較少。

小白條：這種生活在水域上層的魚，學名白條，由于長的和小翹嘴差不多，為了便于區分，我們叫它小白條，通常用專門粘網抓。這種魚耐氧性非常差，被抓到以後，即便是放在河水裡暫養，通常也不過夜。雖然這種小白條魚刺比較多，但是這種魚土腥味小，處理幹淨以後，用鹽腌制配上面糊，用油炸至金黃，味道相當好，小孩吃的時候，小心把魚刺挑出即可。

嘎牙：這種魚常常令人受傷，經常抓魚就會經常被嘎呀的毒刺紮到，又癢又痛，特别是第一次被嘎呀毒刺紮到手，灼痛感極強。由于這種魚被抓到時，有時會“嘎呀嘎呀”的發出叫聲，所以我們當地人稱它為嘎牙，學名黃颡魚。這種魚簡單烹饪後，是味道非常鮮美的河鮮之一，由于魚刺少，而且味道醇正，且營養豐富，做魚湯美味感不低于鲫魚湯。現在我們在市場上見到的嘎牙魚，多為人工養殖，野生的不常見。

石爬猴：這種魚由于喜歡爬在河流石塊附近，得了石爬猴的稱呼；而且這種魚肉多刺少，長的呆頭呆腦，又有呆魚等稱呼。石爬猴學名沙塘鳢，屬于淡水中小型食肉性魚類，而且味道鮮美，營養豐富，抓到這種魚肯定不能放過，做法吃法也多種多樣，可以油炸，可以炖，也可以醬焖。由于其魚刺比較少，石爬猴是我們當時最喜歡吃的河鮮之一，比河蟹都要受歡迎。

肉柱魚：這種魚屬于雜魚的一種，長不了太大，和石爬猴同樣具備刺少肉多的特點。不過說實話，肉柱魚味道不如石爬猴和嘎牙好。由于這種有鱗魚太小，内髒和魚鱗都不太好處理完美，烹饪時影響口感。肉柱魚學名麥穗魚，當時這種魚在鄉下河流的雜魚中，算是最常見的一種，每次抓魚都會抓到不少，通常都拿回家喂鴨子了，現在去市場上，花錢都不一定能夠購買到野生肉柱魚，想想當時有點暴殄天物了。

犁铧面：這種魚說真的當時基本沒人吃，抓到它們随手放掉或者直接扔到河邊，根本沒人稀罕這種魚。犁铧面魚俗名的由來，在于這種魚的體表顔色，在太陽下會散發着如同犁铧一樣的五彩光，在我們當地獲得了犁铧面魚的稱号，它體表魚鱗能發出不同的色彩，也為它如今成為觀賞魚埋下了伏筆。犁铧面魚學名鳑鲏魚，由于當時河鮮在鄉下非常豐富，這種烹饪後吃着有點發苦、且魚刺較多的魚，一點也不受小夥伴們歡迎。

這種抓魚大于吃魚的樂趣，在我們的少年時代，每年暑期都會上演一遍。雖然被魚鳍紮過，也被水蛭吸過，都阻擋不了我們抓魚的熱情。當時抓魚就是鄉下孩子最好的一種娛樂，而吃魚卻不是目的。如今回過頭來看，這種野生河鮮成為了“臻品佳肴”，人們也少了許多抓魚的樂趣。

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