坐月子吃的豬腳姜怎麼做-tft每日頭條

坐月子吃的豬腳姜怎麼做

生活更新时间:2024-11-30 14:50:12

豬腳姜是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，而且将豬腳加入姜醋中一起煮，大量鈣質溶入醋中，對産婦身體早日康複大有補益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在産婦坐月子的時候，這是一道必不可少的菜。

坐月子吃的豬腳姜怎麼做（廣東坐月子必吃菜之一）1

既然豬腳姜是那麼的受歡迎，那做起來麻不麻煩？平常老百姓家能不能也做出色香味俱全的豬腳姜呢？答案是肯定的！下面小編就給大家帶來廣東豬腳姜的正宗做法。

坐月子吃的豬腳姜怎麼做（廣東坐月子必吃菜之一）2

烹煮過程：

1、豬腳去毛洗幹淨，剁塊，白水燒開，把豬腳放下去輕煮2分鐘撈出，清水沖洗一下然後晾幹，備用；

2、白水把雞蛋煮熟，去殼後備用；

3、老姜去皮洗幹淨，切成厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水開火上炒鍋，鍋内放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。

4、把炒鍋燒熱，不放油，直接将豬腳放上去加少量鹽清炒至水分沒有了，盛起來待用；

5、取一砂鍋洗淨，小火将鍋内水烘幹後，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量甜醋，偏酸可加少量紅糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好後再将待用的豬腳、雞蛋放入堡内慢火煮1.5個小時關火，再焖半個小時，至此，大功告成。

坐月子吃的豬腳姜怎麼做（廣東坐月子必吃菜之一）3

但，但，但，重要的事情說三遍，此時盛出來的豬腳、雞蛋還不夠入味的。可吃但味道不是最好的。要想吃到最好的豬腳姜，必須将煮好的豬腳姜自然晾涼後，将瓦煲放在某一角落裡，浸泡半個月以上。待到想吃的時候，拿出來放火上燒開，就可以開吃了，這時候的豬腳、雞蛋、姜等都是味道最好的時候。

坐月子吃的豬腳姜怎麼做（廣東坐月子必吃菜之一）4

豬腳姜因其獨特的酸甜滋味，現在已經成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，特别适合在寒冷的冬天吃。坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要吃豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲豬腳姜可提前一個星期，從大瓦煲内取出适量姜醋汁，倒入砂鍋内，然後按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。但坐月子吃的豬腳姜，一定要用老姜，因為老姜才能祛風。

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