夏季來臨，喝咖啡也從喝熱咖啡改成了喝冰咖啡，說起冰咖啡就比較有意思了，在咖啡師的手中，冰咖啡也是有很多種做法的，就比如冷萃、冰滴還是單純的冰咖啡呢？當然各種方式做出來的咖啡味道是不一樣的。今天我們就來好好看看這幾種冰咖啡到底有何不同。
冰咖啡很好理解，這也是我們最常接觸到的冰咖啡方式。簡單來講就是咖啡 冰塊的組合。通過熱萃取的咖啡，加入冰塊或者整個杯子放入外環境冰涼的地方以達到降低咖啡溫度的方式。從萃取方式來看，手沖冰美式，通過手沖萃取一杯咖啡，再将冰塊放入其中即可。通過咖啡機萃取的咖啡，通常濃度較高，所以會先在杯中加入冰塊，再加入冰水，再加入濃縮咖啡液的形式得到一杯冰咖啡。
更專業的冰美式還得細分，杯子中先加濃縮咖啡液再加水那是Americano，直接咖啡機萃取一杯美式交lungo，然後杯中先加水，再加咖啡叫long black。三種方式雖然都是咖啡、水、冰，但味道确實又有些不一樣的。
2、冰滴咖啡冰滴咖啡，這個是最耗時的工程，雖然耗時，但是出來的咖啡味道是真真的棒，被稱作是咖啡中的黑鑽，也叫做冰釀咖啡。大家都知道釀酒，釀造的時間越長，酒香越濃，冰滴咖啡也是同樣的道理，一杯耗時10小時以上的冰滴咖啡，自然咖啡醇香，因為制作時間長，所以市面上做冰滴的也比較少。
整個萃取過程是用冰水在低溫條件下一滴一滴的滴在咖啡粉末上，讓咖啡粉與冰水充分的浸潤，大概以5秒鐘滴2-3滴水的速度是較好的。這樣萃取出來的咖啡少了高溫對咖啡風味的影響，口感會更加的清冽順滑，能夠更好的品嘗到咖啡的原始風味哦。喝咖啡也是一件很享受很有儀式感的事情。
冷萃咖啡是指将咖啡粉和冰水按照一定比例混合之後進行緩慢萃取而成。所以做冷萃咖啡的話使用袋泡咖啡是比較好的選擇。袋泡咖啡就像我們的茶包一樣簡便。晚上放一包袋泡在杯中，沖入冷水，放冰箱冷藏一晚，第二天一早起來，一杯冷萃咖啡就完成了，而且還沒有咖啡渣殘留。如果要直接用咖啡粉做冷萃咖啡的話，就要注意咖啡粉要磨的稍微粗一些，最好靜置不搖晃。最後倒入另外一個杯中飲用，這樣能夠很好的避免咖啡渣。
最近比較流行的就是冷萃咖啡液，小小一罐，倒入杯中即可飲用，還可以直接倒入牛奶中，得到一杯好喝的拿鐵。冷萃同冰滴一樣，也能夠很好的展現咖啡的原始醇香，所以更受咖啡愛好者的青睐。
簡單的講解了一下三者的區别，希望能夠幫助你更多的了解咖啡，我是小鹿，愛咖啡，也愛美食，期待與你分享更多關于吃吃喝喝的事兒~#吃在中國#
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