家裡有孩子的，總是各種擔心，孩子不好好吃飯、營養跟不上怎麼辦等等，現在開學了，又怕孩子學習困難，真是對孩子無微不至的關心。

俗話說：“藥補不如食補”，不如多給孩子吃些“高鋅”的食物補補身體。

鋅被稱為“腦力之源”，對于正在發育的孩子來說，有着非常重要的作用，如果缺鋅，孩子食欲不振，身體抵抗力下降，所以，補鋅還是很重要的。家裡有孩子的，多吃這5種“高鋅”食物，越吃越聰明。

魚肉肉質鮮嫩，小孩吃魚會聰明，魚肉不僅富含鋅元素，含有大量的蛋白質，小孩多吃些可以健腦補鈣。

推薦做法：【砂鍋焖魚塊】

1.準備已經宰殺好的鲈魚一條，清洗幹淨切成均勻的小塊，放入清水中浸泡一會兒，去除魚塊中的血水；洋蔥半個，切成小塊；切點蒜片、姜片放在碗中；再切半個洋蔥、蒜末、姜末備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後放入洋蔥、蒜姜末，開小火煸炒一會兒把裡面的水汽炒幹，炒香、炒成金黃色時起鍋倒入盆中。

3.加入蚝油5克增鮮，老抽5克，生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克，黃豆醬5克，攪拌均勻讓調料融合在一起，放入魚塊繼續攪拌，讓魚塊均勻裹滿醬料腌制10分鐘。

4.砂鍋中加底油，放入洋蔥片、姜片、蒜片煸炒一會兒，聞到香味以後放入腌好的魚塊，把剩餘的腌料也倒入鍋中，再倒入适量的啤酒沒過魚塊，大火燒開以後轉小火焖煮8分鐘即可。

5.8分鐘以後撒上蔥花點綴一下，這道味鮮肉嫩的砂鍋焖魚塊就做好了。

紅豆在日常中很常見，但很多人不知道紅豆含有大量的鋅，小孩适當地吃些，不僅健脾益腎，還可以促進孩子的身體發育。

推薦做法：【紅豆花卷】

1.準備面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促進酵母發酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤子蓋住，常溫發酵1個小時就可以了。

2.這是前一天晚上泡上的紅豆，已經泡軟了，我們把它倒在蒸籠裡面，上汽以後開始計時，蒸15分鐘就可以了，紅豆蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼備用。

3.一個小時以後在案闆上撒上底面粉，把發好的面團拿出來，多揉一會兒排排氣，把面團搓成長條，下6-8個面劑子，揉一揉揉圓用細布蓋住，以免表面受風變幹，紅豆晾涼以後，放入一勺白糖拌勻備用。

4.把圓面坯摁扁，擀成圓形的面片，挖入适量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊，放在案闆上擀成牛舌狀。

5.翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆花卷的生坯就做好了，全部做好以後用細布蓋住，再次發酵10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟。

6.水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。15分鐘以後關火再焖2分鐘，散一散熱氣，以免花卷突然遇冷塌陷，這道白白胖胖的紅豆花卷就可以出鍋了。

瘦牛肉是含鋅非常高的肉類，營養也全面，補充維生素、氨基酸等，提高免疫力，對孩子改善貧血有一定的作用。

推薦做法：【土豆炖牛腩】

1.準備牛腩一塊，先切成厚片再切成2厘米左右的小塊；土豆兩個，削去外皮，切成菱形塊，用清水泡上以免氧化變色。

2.準備生姜一塊，切成小粒；大蒜幾粒，從中間切開；紅椒一個，切成菱形片；碗中放入一小撮幹辣椒和花椒備用。

3.鍋内燒水，牛腩冷水放入鍋中，倒入一些料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，煮至沒有血沫溢出把牛腩倒出來放入清水中洗幹淨，瀝水備用。

4.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入姜蒜粒翻炒均勻，倒入幹辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩開大火煸炒3分鐘左右，把牛腩中的水分炒幹，再淋入一點料酒，利用酒精預熱揮發的特性帶走牛腩的腥味。

5.酒精全部揮發以後加入兩勺豆瓣醬炒香、炒出紅油，淋入一點老抽、蚝油5克翻勻，倒入适量的清水沒過牛腩，加入少許白糖，十三香2克攪拌均勻，湯汁燒開以後放入小蔥結，蓋上鍋蓋小火焖煮90分鐘。

6.90分鐘以後把蔥結挑出來，倒入土豆翻炒均勻以後繼續焖煮5分鐘，把土豆焖熟焖至入味。

7.5分鐘以後加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞精2克，再倒入紅椒片開大火炒至紅椒斷生，再淋入一點明油提亮色澤，這道鮮香可口超下飯的土豆炖牛腩就做好了。

口蘑含有豐富的鋅，孩子食用能促進大腦發育，同時富含膳食纖維，可以增強孩子的食欲，開胃又預防便秘。

推薦做法：【醬燒口蘑】

1.準備适量的口蘑放入盆中，加入一勺食鹽，一勺小蘇打，用清水浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡既能抑菌還能充分去除雜質，泡好以後用清水反複沖洗幹淨，切成片備用。

2.燒半鍋開水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和雜質，口蘑不宜久煮，不然鮮香味很容易流失，開鍋以後即可撈出。

3.鍋内燒油，放入蒜片爆香，這道菜主要吃個鮮味，蔥姜太壓味不要放，把口蘑倒入鍋中，開大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，醬料都是鹹的不需要放鹽。

4.繼續大火爆出香味，沿鍋邊淋入一點清水，方便味道更好地滲入到口蘑裡面，勾入少許水澱粉把湯汁收濃即可出鍋，這道鮮味十足的醬燒口蘑就做好了。

紫菜雖然不起眼，但營養價值極高，富含多種維生素、鋅、蛋白質等等，中老年人和孩子常吃可以預防骨質疏松和促進發育。

推薦做法：【紫菜湯】

1.準備老豆腐一小塊，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的開水，浸泡10分鐘去除豆腥味。

2.番茄一個，洗幹淨打上十字花刀，用開水燙一會兒，燙破皮以後取出來，稍微晾涼一些，把番茄皮剝掉切成番茄丁。

3.碗中打入一個雞蛋，快速用筷子攪散，準備适量的蝦米和紫菜，用開水燙一下，去除多餘的鹽分和雜質，同時把紫菜泡軟，再準備一些蔥花備用。

4.鍋内燒油，油溫五成熱時，放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁炒出裡面的紅汁，從鍋邊倒入适量的清水，把豆腐、蝦米和紫菜控幹水分放入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，生抽10克。

5.大火燒開以後打去鍋中的浮沫，一邊攪拌一邊淋入适量的水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後淋入一些香醋和芝麻香油，這道簡單營養的紫菜湯就做好了。

（第一美食編輯：夏天）

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