最近閏土的一個同事小鵬迷上了五行命理...今天，他和閏土說，“土啊，你是不是五行缺土啊？”

我說“為啥”，他說“從咱倆昨天吃火鍋的時候，你吃的蘸料我看出來的。”

我汗顔...“吃個火鍋這你都能看出來？”

“那當然了，你以為就人講究五行啊，火鍋蘸料也是講究五行的！”

外國人講究星座，中國人講究五行。火鍋是中國的傳統美食，所以火鍋必然與五行有關！火鍋的五行關鍵就在蘸料上！這是小鵬掐指一算後，得到的新的美食玄機！

蘸料原本以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，是經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物，用來增加食物的口感和香味。

如今的火鍋蘸料就是在蘸料的基礎上孕育、演變而生。

火鍋與火鍋蘸料的關系在美食江湖上有着這樣一個傳說，“在一頓火鍋中，你的蘸料調好了，你這頓火鍋的美味就算吃到一半以上了。”

閏土知道一定會有很多人埋怨自己調制的火鍋蘸料沒什麼味道，太普通了，太難吃了等等等等... 但這都沒關系，今天閏土就來教一教大家怎樣自己搭配出美味到停不下來的火鍋蘸料，讓你的火鍋蘸料“蘸”不絕口！

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“五行缺土”必吃

還有問嗎，麻醬必然屬土！以芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，還可以根據個人口味适當地添加些許香菜和韭菜花。這個比較适合不喜歡吃辣或者是喜歡味道多一點的人哦！

芝麻醬是給食物提取香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁，鹹香辣混合起來特别棒！這類蘸料不僅适合吃海鮮鍋，還适合吃涮羊肉。其中在涮羊肉中，最重要的就是肉的品質和蘸料了。能否調出一碗滿意的蘸料直接影響了涮羊肉的整體體驗。

閏土友情提示，如果吃涮羊肉的話一定要有糖蒜來解膩，就像吃川式火鍋中的泡菜和蛋炒飯一樣。不然真的會很膩的...

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“五行缺火”必吃

火辣椒屬火，天經地義！辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得炒雞香！

頓頓離不開辣椒的人，一定會癡迷這一類，三個最辣的配料攪拌在一起，加一點點麻椒粉能讓味道上升到一個全新的“層次”，具體能到什麼“層次”就隻能你來親自體會了~

△麻辣牛肉醬

紅色類蘸料适用于所有肉，所有菜，所有鍋！

閏土還是要友情提醒所有想要嘗試的朋友，如果你的舌頭沒有經過千錘百煉，請先選擇其它顔色類蘸料...

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“五行缺木”必吃

沾了一個茶字，所以火鍋界的翹楚，潮汕牛肉火鍋的最佳搭檔——沙茶醬必屬木！

在吃潮汕牛肉火鍋的時候也是一種特别的火鍋體驗。閏土推薦蘸料搭配是以沙茶醬、香油和醋為底，加入少許黃豆醬（不加也可），再加入芹菜丁、蔥花和香菜即可。

辦公室的“潮汕牛肉殺手”緣緣和閏土說，在吃潮汕牛肉火鍋的話，蘸醬建議調味料不要超過3種，單純的沙茶醬，或者低鹽醬油加沙茶醬，最多醬油加沙茶醬加辣椒圈即可，加太多就破壞了牛肉的味道了。閏土準備下次嘗試下~

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“五行缺水”必吃

糖與醋搭配一起成汁，五行當然跑不了是水！

糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較适合喜歡酸甜口味的人群，喜歡口感原汁原味一點，又好甜食的夥伴。這個配方口感比較爽快，如果配上海鮮什麼的話更是一級棒！

糖醋汁蘸料的受衆很小，但是很适合小孩子的口味，家長也不用擔心自己的孩子會被蘸醬辣到，會被蘸醬油膩到；正在忌口的人群也不用擔心自己的忌口而放不開肚子；也給了上了年紀不便于吃其它類蘸料的中老年人群一個體貼的選擇。

當你苦于不能吃其它類蘸料的煩惱時，“綠色類”蘸料就在那裡，不離不棄！

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“五行缺金”必吃

香油顔色金黃耀眼，五行當中非金莫屬！

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及蔥花。這個配方比較常見，通用于四川火鍋和重慶火鍋。但是大家一般掌握不了分量，告訴大家一個方法，就是香油一定要多，四川成都那邊就是這樣吃的，香油在蘸料中的位置真的很重要！

還可以以香油和蒜泥為底，再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及蔥花，放少許白糖提鮮，然後閏土一般不加味精。這樣調出的味道香美無比！

吃火鍋吃到後期的時候，由于火鍋味道越來越重，閏土一般會添加香醋維持戰鬥力。當然蚝油由于比較濃，在吃的過程中“損耗”的比較快，也可以酌情補充。

以上就是小鵬和閏土推薦給大家的“五行蘸料”...大家要根據自己的五行所缺...在吃火鍋的時候選擇好自己的五行蘸料...好了，編不下去了...

正像莎士比亞說得，“一千人心中有一千個哈姆雷特”，每個人對于火鍋蘸料的選擇也是不盡相同，沒有最好吃的蘸醬，隻有你最愛的蘸醬。

夥伴們可以在留言闆給我們留言！說出你最喜愛的火鍋蘸料，看看有沒有志同道合的小夥伴，然後一起約個暖暖的冬季火鍋吧！

(部分圖片源自網絡)

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