“以前買零食總是去超市，但出于方便，現在我更喜歡在網上買，而且一般都去固定的那家店。” 一位大學生在接受采訪時如是話——而這隻是萬千網購零食人群的一個縮影，越來越多的年輕人已經形成新的零食消費觀。

而來自今年雙11的一組數據顯示：排名前三的零食電商品牌，三隻松鼠在今年雙11全渠道收獲2.66億，百草味收獲1.56億，良品鋪子收獲1.23億。短短一天，三家零食電商的銷售額就突破了5.45億的規模——這個數字相比2014年增長了近一倍。

“銷售額快速增長，競争也在加劇。”

近兩年來，三隻松鼠、百草味和良品鋪子的競争日趨白熱化。

三個品牌在渠道、物流、營銷等方面展開了轟轟烈烈的拉鋸戰。雙11期間更是上演了“明星”對壘的戲碼。比如三隻松鼠借勢安徽衛視綜藝節目《你好！菜鳥》，請保劍鋒、明道、田亮等明星現場體驗雙11緊張氛圍；百草味花千萬巨資簽署 “小鮮肉”楊洋作為代言人，打造互動營銷“演吃會”；良品鋪子則選擇了黃曉明作為代言人……

商業領域常有的規律是，“老大和老二競争，老三不見了”。這個規律同樣适合零食電商，這三家品牌的激烈競争，讓他們迅速與其他競争對手拉開了差距。據淘寶天貓數據魔方顯示，2015年天貓零食堅果月度“熱銷品牌排行”中，三隻松鼠、百草味、良品鋪子基本穩居該排行榜第一、二、三名。

如果進一步研究，我們會發現在這排名前十的品牌中，除了成立于2012年的三隻松鼠是純粹的電商品牌之外，其他的品牌基本是從傳統渠道轉型而來。

以第一陣營的百草味為例，它成立于2003年，在2010年全面轉型線上之前它已經在休閑食品行業深耕了10年。

“三大品牌正在颠覆休閑食品消費習慣。”

最直接的，是它們讓堅果消費成為一種時尚，并且成功實現了品牌化。以前，堅果在人們印象中還是“貴族化”的食品，但這三家以堅果為主打的零食電商用更加親民的價格打入年輕群體，逐漸讓堅果消費成為一種時尚一種流行，此外，在以前人們隻知道買了一袋堅果，卻根本不會在意這袋堅果來自什麼品牌。

因為傳統的堅果品牌在知名度、産品包裝以及價格定位上都沒有太大的差别，使得消費者對堅果産品的品牌記憶度低于5%。但這三家則不同，比如 三隻松鼠“萌松鼠”形象，以及百草味“趣味零食探索家”形象，它們用撲面而來的親切感瞬間提升了消費者對他們的品牌辨識度。

其次，是更加關注健康。互聯網時代的企業，天然地知道自己處在一個怎樣透明的輿論環境中。在互聯網上，用戶掌握着最終的話語權。産品質量好壞，一通過用戶點評就能夠直接反饋在互聯網上，質量不過關的産品消費者拒絕買單。這也讓他們在食品質量上投入了前所未有的精力——這三家企業在低價的同時，用更高的質量倒逼傳統企業，“也主動地在消費者中間倡導一種更加健康的零食消費習慣。”

2015年 5 月市場調研公司“英敏特”面向 3000 名 20 -49 歲的中國互聯網用戶進行調研，調研報告顯示：57% 的受訪者認為使用“天然成分”，而非添加劑對健康食品很重要，51% 的受訪者希望企業采用“更健康的生産方式”，而這三家品牌早已開始重視這一消費需求。

“如果因為我的存在，而能影響整個中國食品行業的某些基本特性——比如食品安全，我就算是餘願足矣。”日前百草味創始人蔡紅亮在媒體采訪時曾如此說道。

久而久之，這些品牌提升了消費者“健康零食”的消費觀念。

第三，是互聯網化和品牌化。雙11期間，三家企業瘋狂的銷售數字，已經證實了消費者零售購買渠道向互聯網的轉移。

互聯網品牌賣的不僅是産品，還有服務與文化。比如三隻松鼠的“萌”文化，百草味的“趣味”文化，……

三隻松鼠的一句“主人”足以讓消費者爽翻；百草味的“開箱器”等周邊産品讓消費者感受滿足趣味……

并且他們直接面對每一位用戶，回應任何對産品有想法的消費者。所以消費者們也願意與品牌進行更多的互動，有問題直接在社交網絡發言就可以得到解決。

而向互聯網轉移的同時，“品牌”二字就變得更加重要，因為誰也不會再像超市買零食一樣亂買一通。

而這對于目前仍然以線下銷售為主打的零食品牌來說，是一個非常危險的信号。因為這意味着，“電商”突圍俨然已成為繼連鎖化經營之後越來越主流的休閑食品售賣模式。

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