一 .咖啡店的選址與籌備

曾經有人說，咖啡店若能選址等于經營的成功率在70%以上，可見有效的地域戰略對咖啡店的營運關系重大。

開店選址時，必須考慮到消費者集中而且功能性比較強大的場所，如經濟、政治、文化、商業等功能中心或交通便利等地區。具體來說可選擇寫字樓附近白領出入，居多的地方通常來說大多以咖啡店為圓心，1公裡或1.5公裡的半徑範圍内的區域視為咖啡店的商圈。另外交通狀況，地區内的設施情況等都可能影響到商圈的分布。

選定了商圈後，需要找到自己的顧客群，确定客戶對咖啡店來說非常重要。客戶群的确定首先要考慮人均收入，其次要考慮教育程度，最後要考慮的是個人的工作經驗以及工作單位的性質。因為無法吸引所有的客戶前來消費，所以在地質方面進行商圈特性的調查與分析針對設定的顧客對象着手收集有關資料成為咖啡店營運的必要步驟。

通常在進行商圈設定與顧客調查時，需要考慮到以下幾個因素：商圈内的消費水平，顧客的職業類别，消費群體，年齡層的構成，顧客的消費特點，顧客家庭收支情況等等。為了有效掌握來店顧客的特點，可經常收集來店顧客的意見，并給予客人某種優惠或贈品，請其留下基本資料，例如姓名，年齡，性别，職業地址等，如果長期完成這些資料并深入加以分析，就可以大緻掌握咖啡店商圈的具體分布情況了。

選址的同時還要考慮開店的費用，一般來說有以下幾項費用。

（1）初期規劃費.包括前期市場開發費用以及相關的法律事務費用以及調查市場情況産生的相關費用。

（2）加盟費.如果選擇加盟知名品牌的咖啡店，隻有一筆不小的加盟費。

（3）店面費.一般店面可以選擇租賃的方式，以合同形式與業主達成房屋租賃協議，内容包括地址面積，使用年齡租賃費用支付費用的方法。

（4）設計費.咖啡店布局格調及材料使用和咖啡店效果圖，平面圖，施工圖的設計費。

（5）裝修費.招牌牆面的店面裝修費，天花闆油漆，圍牆玻璃燈具，的店内裝修費，木工，電工，水泥，工等人工費。

（6）設備設施費.沙發，桌椅，貨架等辦公用品，空調音響，安全消防系統，通風設施，烹饪設備，存儲設備，洗滌設備，加工保溫設備，吧台咖啡杯，沖茶器，各種小碟等。

(7)備貨費.購買常用品及易耗品，如各種咖啡豆，奶茶，水果，冰淇淋等費用。

(8)開業費營業執照辦理費登記費保險費營銷廣告費用雇傭,培訓員工費用及前期人工工資，車費，餐費等。

（9）周轉金要準備一定的流動資金用于開業初期的正常運營。

由于小編精力有限，這期就寫到這裡。關注我下期為您講解咖啡店的規劃與布置。

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