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海米油菜的正宗做法

生活 更新时间:2025-01-27 20:19:46

海米油菜的正宗做法?食材:油菜350克,水發海米25克,蔥、姜絲10克 ,我來為大家科普一下關于海米油菜的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

海米油菜的正宗做法(如何做海米油菜)1

海米油菜的正宗做法

食材:油菜350克,水發海米25克,蔥、姜絲10克。

調料:清湯200克,料酒5克,精鹽1.5克,味精1克,水澱粉25克,白油30克,雞油10克。

将油菜洗淨,用開水煮爛,然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂,将根部用刀劈開,将菜葉切齊,排列整齊呈正方形裝入平盤内。

炒勺内放入白油,用蔥、姜絲炝鍋,烹入清湯、料酒,加入精鹽,燒沸後,用漏勺撈出蔥、姜,放入海米,輕輕将盤中油菜推入勺内燒開入味後,用水澱粉勾芡,放入味精,淋上雞油大翻勺,拖入盤中即成。

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