沁州黃小米,山西省沁縣特産,中國國家地理标志産品。
沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”,清康熙皇帝禦賜“沁州黃”,以皇家貢米而久負盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“國米”之尊号。沁州黃小米色澤蠟黃,晶瑩透亮,顆粒圓潤,狀如珍珠,民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口,清香撲鼻,且營養豐富。中醫學認為,沁州黃小米味甘,性微寒,有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效,系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品、滋補佳品。
在山西,黃小米最常見的做法就是熬粥,每天一碗,養生健康,坐月子的女人都喝小米粥。
【所需食材】
【制作過程】
每天來一碗小米粥,營養又健康,還很經濟實惠,一天不到五毛錢,非常适合做早餐。
快給家人做一頓營養的早餐吧!
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