這道菜平時大家去吃海鮮,一定少不了它;不過平時吃更多的是腌制之後,裹着面包粉炸的方式。今天這道菜的做法很特别,采用的是西餐的方式;用到的是西餐的調料,更保留了食材本身的味道。

酥炸鱿魚



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食材:鱿魚(選個頭較大的做酥炸最好)、調料等

主要食材:鱿魚
準備調料:鹽、白胡椒、面粉 、糯米粉、發酵粉、洋蔥粉 、蒜粉、甜椒粉
烹饪步驟
1、處理鱿魚:将鱿魚去掉頭,清除内髒以及表面的那層粉色的皮層,并清洗幹淨。


2、将鱿魚切成圈。

3、調制炸粉:将面粉400克 、糯米粉40克、發酵粉15克,以及适量洋蔥粉 、蒜粉、甜椒粉,少量鹽混合在一起。





4、白胡椒壓碎,也放入調配好的炸粉中。


5、用冰水浸泡鱿魚,可以讓鱿魚的肉冷縮,肉更緊緻,更有嚼勁。

6、等待油溫達到170度。(小技巧:把家裡的木筷子擦幹,放入油鍋中,筷子周圍泡泡大而且冒得快,說明油溫很高。)

7、一次取一點鱿魚,放在炸粉中,裹勻炸粉。

8、再從炸粉中取出,放回冰水中浸水2秒即可,這是為了過濾多于面粉。

9、将處理好的鱿魚放入油鍋中。

10、炸的過程中要攪拌,翻一翻,防止粘連在一起。

11、炸至金黃即可。

12、稍微擠一點檸檬,可以解膩。

13、一道男女老少都愛的酥炸鱿魚就完成了。

吃貨們,趕緊動起手來;嘗試一下這道既有營養、小朋友們又愛吃的酥炸鱿魚吧!
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