夏天氣溫高，稍微動一動就會出汗。雖說适當排汗對身體有好處，但如果出汗太多的話，會大量流失鉀元素。建議夏天多吃10種高鉀菜，趕走困乏精神好，多貴都别省。

食材：200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖

1、200克菠菜加水先清洗幹淨，剪掉根部。

2、接着起鍋燒水，水開後加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鐘。

3、變色後立馬撈出過涼水，然後擠幹水分切成小段備用。

4、接着準備5個雞蛋，打入碗裡後加1小勺鹽攪散，然後再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌。

5、攪好後過篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻。

6、蛋液處理好後準備一個玻璃碗，先在碗裡面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好後倒入蛋液。

7、蓋上保鮮膜後紮幾個小孔排氣，接着放入蒸鍋中，水開上汽後中小火蒸15分鐘左右。

8、趁着蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻後就可以了。這個是一個最簡單又好吃的萬能醬汁，無論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃。

9、這時候鍋裡的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開鍋蓋觸碰一下容器，如果發現蛋液還沒有完全凝固，就再繼續加熱到凝固為止，取出來後自然晾至溫熱。

10、然後倒扣取出撕掉保鮮膜，最後切成小塊兒就可以裝盤了。

清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽營養的兒童早餐。

大人吃就蘸着醬料吃，非常的美味可口，一道好看又好吃的養生菜就完成了。

食材：土豆、火腿腸、小蔥、澱粉、鹽、胡椒粉1、土豆兩個，削皮切片。

2、裝入盤子裡後上鍋蒸熟。

3、蒸土豆的時間再來切2根火腿腸，切成小丁後備用。

4、小蔥一把，切成蔥花。

5、土豆蒸熟後取出來趁熱壓成細膩的土豆泥。

6、接着加鹽、胡椒粉、火腿腸、蔥花、澱粉。

7、拌勻後揉成一個面團兒，再揪一小塊兒搓圓後壓扁，按成小餅的形狀。

8、起鍋熱油，放入小餅，中小火慢慢煎熟，煎到一面金黃翻煎另一面。

9、直到小餅微微鼓起，兩面金黃就熟透了。出鍋好吃又簡單的土豆餅就做好了，用來做早餐也是超級香。

食材：1斤排骨、1根山藥、1個玉米、1個胡蘿蔔、5個香菇、1根大蔥 1塊生姜

1、先準備一斤排骨，洗一洗後泡半個小時，去掉裡面的血水。

2、接着我們準備一根山藥，去皮切段，然後加水中泡着，避免氧化變黑。

3、再準備1個玉米，切段後再分成小塊兒。

4、胡蘿蔔也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用。

5、再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。

6、接着再來一根大蔥切段，1塊生姜拍一拍，不用切，裝起來備用。

7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。

8、接着起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。

9、再把排骨撈出來，瀝幹水分。

10、接着起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接着把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。

11、然後倒入開水，水一次加足，接着蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變得有一點點白了，但不夠濃香。

12、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀态就可以，然後蓋上蓋子再次炖煮1個半小時。

13、煮好後我們來看一下，湯已經炖白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續焖煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。

14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顔色也非常的漂亮。

舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了，營養又好喝，山藥也炖得軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮。

排骨炖得一咬就脫骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再來一碗湯，山藥和玉米的清香全在這碗湯裡頭，非常滋補，老少鹹宜。

食材：蓮藕半截、豬肉一小塊、蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔、食用鹽、幹澱粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、雞精、香油

1、豬肉用絞肉機絞成肉餡備用；2、蓮藕洗淨後去皮，切小塊，放入絞肉機裡攪成末，不要打得太細膩，有一定的顆粒感口感更好；

3、将蓮藕與豬肉餡在一起拌勻，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、蚝油、幹澱粉，順一個方向攪拌上勁，之後再加入1勺香油攪勻，做成蓮藕丸子餡料；

4、準備配料：蔥、姜、蒜切沫，胡蘿蔔切片，青椒切片備用；5、調一個碗汁，鹽一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、雞精适量，再加少許清水、少許幹澱粉攪勻備用。6、鍋内燒油至6成熱，轉中小火穩定油溫，用手将肉餡擠成丸子下鍋炸，炸制定形之後撈出；

7、等油溫再次升高到7成熱，下入丸子炸制30s，表面金黃色撈出。8、鍋内留少許油，下入蔥姜蒜、胡蘿蔔、青椒煸炒出香味，下入碗汁，等汁燒開濃稠之後，下入蓮藕丸子，将丸子都均勻的裹上湯汁後，淋上少許香油就可以出鍋裝盤啦！

食材：香菇6朵、雞蛋 2個、青紅辣椒各1個、大蒜2瓣

1、香菇去根部，洗幹淨後切片，雞蛋在碗裡打散備用；

2、起鍋倒油，中火加熱，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固後在鍋中切片盛出備用；

3、鍋中再倒油，中火加熱，加入香菇片翻炒3分鐘炒軟，再倒入青紅辣椒，炒制稍微斷生後加入醬油、料酒、芝麻油、雞精翻炒均勻；

4、最後加入炒好的雞蛋，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻既可以出鍋轉盤啦！

食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鹽

1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分鐘備用；

2、鍋裡燒水至沸騰，加一勺鹽，幾滴食用油，倒入豌豆焯水1分鐘，至青綠色馬上撈出瀝幹水分；

3、辣椒和姜蒜切好備用；

4、鍋裡熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色，倒入辣椒和姜蒜爆香；

5、倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少許胡椒粉提香，最後加入一小勺調味就可以了。

食材：山藥、木耳、燈籠椒、芹菜、大蒜、姜、油

1、将山藥去皮洗淨，再切成小塊，放入放入涼水中泡着；芹菜洗淨，隻取莖不要葉，并切成小段；泡發好的木耳，洗淨後也掰成小瓣；燈籠椒分别切丁備用；

2、用刀将大蒜拍扁、斬成蒜蓉，再切一些姜沫；

3、起鍋燒水，水開後放點鹽、再放點油，焯出來的蔬菜不會變色，先放入山藥，将山藥過水一分鐘，再把燈籠椒、芹菜、木耳全部放進去，水開後再過水一分鐘，撈出并控幹水分；

4、炒鍋放油，把大蒜和姜炒香，炒香後把蔬菜全部倒下去，翻炒翻炒，放點鹽，再少放點生抽，翻炒幾下就可以出鍋啦。

食材：回鍋肉、香幹、蒜苗、姜蒜、小米辣、豆瓣醬、鹽、醬油、五香粉

1、先把回鍋肉切片，再将香幹切片；

2、蒜苗切段、姜蒜切片、小米辣切碎；

3、鍋燒熱、加入食用油，加一勺豆瓣醬爆香，加入姜蒜片、花椒，再倒入回鍋肉煸至微黃，加入香幹片和辣椒；

4、翻炒3分鐘，加入蒜苗段、加入鹽、醬油、五香粉炒勻出鍋；

食材：糯米、排骨、蔥花、小米辣

1、糯米需要提前浸泡一夜，浸泡好的糯米種加入生抽、老抽、食用油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2個小時上色入味；

2、肋排洗淨斬一寸段塊，再用清水泡30分鐘，可以去血水去腥，30分鐘後瀝幹水分加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜絲、蔥段、澱粉，充分抓勻，腌制1個小時左右；

3、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裡，周圍也撒一些糯米；

4、水開上鍋蒸，一個半小時就熟透了，取出撒上蔥花小米辣點綴即可。

食材：鵝一隻、闆栗适量、料酒、姜片、蔥結、大蔥、1把冰糖、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉

1、我們先來洗鵝肉，清洗幹淨後直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥結煮開，這個浮沫特别的多，我們先用勺子把它撇掉；

2、然後撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；

3、接着我們切點姜片和大蔥，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色

然後把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥姜蒜、幹辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘；

4、最後我們把闆栗加進來

炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢炖1個半小時，接着就是耐心地等待了；

5、1個半小時大鵝也煮熟了，闆栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，好香啊；

這大鐵鍋實在太大了，不好上桌，我們把它盛出來

這個鵝肉的肉質非常的細膩醇厚，口感鹹香，在北方做法的基礎上部分做了改良，味道也非常的不錯，鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以多吃哦！

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