分享7道好吃的早餐做法，卷一卷就搞定，味美鮮香，每一口都超滿足！

〖 食材清單 〗300克面粉、3克食用鹽、100毫升的開水、50毫升的涼水、10克食用油、

〖 制作步驟 〗

1、首先準備300克面粉，加3克食用鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻後先用100毫升的開水燙面，開水燙的面會更加的柔軟，然後再用50毫升的涼水和面，而涼水和的面會更加的勁道，用筷子攪拌成絮狀後再加10克食用油，然後上手揉面，揉成光滑的面團就可以了；

2、我們把面團取出來直接搓成長條，再分成大小相同的面劑子，然後分别把每一個面劑子揉搓揉搓，整理成圓形就可以了；

3、全部做好後準備一個盤，先刷上一層食用油，然後把面團放進去，表面再刷上一層食用油，我們再給它蓋上保鮮膜，最少醒發1個小時，面團醒發的時間越久 延展性就會越好，我們是醒發了兩個小時；

4、現在把面團取出來，盤子底部的油可以直接倒在砧闆上防粘，把面團放上去，先用手指按壓一下，面團沒有回彈，說明已經醒的很好了，現在我們把面團用手掌稍微按壓一下，再用擀面杖擀開，不用擀的太薄，像這樣就可以了；

5、擀好後放入盤子裡，一張張疊放起來就可以，不用擔心每一張會不好分開因為有食用油，所以不會粘在一起；

6、然後鍋中倒入大半碗食用油，油熱後直接放一張面餅進去，面餅馬上就鼓起大泡泡了，15秒左右給它翻個面，不然面餅就炸老了，繼續炸15秒就可以出鍋了；

7、這樣做的面餅非常容易熟的，隻要像這樣鼓起大泡泡就說明熟了，一張面餅隻需要30秒，是不是非常的簡單快速呢，如果你喜歡吃脆脆的口感的話，也可以多炸一會兒，不過我們今天是做的卷餅，所以不能炸老了，不然就卷不起來了；

8、全部炸好後裝入盤中，我們可以看一下，這樣做的面餅上層是酥脆的，但餅皮還是柔軟的，可以直接吃，也可以包上自己愛吃的餡料；

這是我提前做好的米飯肉餡兒，我們把它加進去，然後再像這樣卷起來，全部卷好後用刀從中間切開，好吃的卷餅就做好了，

聞起來香噴噴的，特别的誘人，而且這種餅皮放涼了也是非常柔軟勁道的，一點都不會硬，有一點像剛哥鹵肉卷的那種餅皮哦。

這款卷餅，和外面賣的一樣，放涼了也不會硬。

〖 食材清單 〗

面團：面粉300克、鹽2克，溫水揉面200毫升（60攝氏度）

油酥：面粉30克、鹽2克、五香粉1克、熱油35克

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：面粉300克、鹽2克，溫水揉面200毫升（60攝氏度），這個面團會很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形後先醒10分鐘；10分鐘以後再來揉，想要揉光滑就很簡單了，繼續醒面1個小時；

2、我們現在來做油酥：面粉30克、鹽2克、五香粉1克、熱油35克，拌一拌；

2、面醒好後我們稍微的整理下後分成小劑子，繼續揉一揉後收圓，拿出最開始收圓的面劑子擀開，抹上一層油酥，對折起來，兩頭擀薄，繼續對折，一頭擀薄後卷起來，然後收圓就可以了，油酥稍微的有點流出來了也沒有關系，因為等一下還要擀開的；

4、全部做好後先從第一個做好的開始擀，擀成大一點的薄餅，盡可能地擀大一些，隻要你的鍋放得下；

5、平底鍋或者是電餅铛刷油，放入面餅，蓋上蓋子烙一分鐘，刷一層食用油翻面，蓋上烙30秒，這樣就可以出鍋了；

今天做的不是酥餅，時間就不要烙久了，一分半鐘是剛剛好，非常快，放涼了也不會硬的卷餅就做好啦，放上你自己愛吃的菜，是不是和外面賣的一樣呢，

這個餅吃起來的口感就是勁道柔軟，放涼了依舊不影響口感。

〖 食材清單 〗面粉、火腿、雞蛋、酵母、泡打粉、白糖、黑芝麻、蜂蜜

〖 制作步驟 〗

1、碗中倒入小半碗普通面粉、5克酵母、3克泡打粉、10克白糖，首先加清水将酵母化開，再分次加水調面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成光滑的面團後搓成小長條，并分成大小相等的小劑子，再搓成長條，搓長條的時候最好從切面口開始搓，這樣會更加的簡單；

2、全部搓好後蓋上蓋子松弛5分鐘，松弛好的面條繼續揉搓成較長的面條，長度大概是火腿腸的3倍多一點；

3、現在我們開始包火腿，包的時候不用包太緊，開頭傾斜的繞，然後收尾處稍微按壓下就可以了；

4、卷好的火腿腸放置蒸布上，蓋上蓋子再發1個小時；

5、碗中打入1個雞蛋，蛋清蛋黃分離後備用，開發好的火腿腸面卷表面會更加的潔白，且體積也會稍微變大，在饧發好的面條卷上輕輕的刷上一層蛋黃液，并撒上黑芝麻稍微點綴一下，這時候看起來會非常的漂亮，既有蛋黃和芝麻的香氣，看起來也非常的有食欲感；

6、好了，開火蒸，蓋上蓋子用大火蒸15分鐘，關火焖3分鐘就可以了，胖胖的火腿卷就做好了，等到稍微涼一會兒後放入冰箱冷凍，這樣放半年都不會壞，而且吃的時候也不用解凍，非常的方便；

中式的面點胚搭配西式的火腿，吃起來簡直不要太香哦，輕輕按壓下，非常的柔軟，美味可口的海派火腿卷就做好了，做法簡單還容易上手！

用5個雞蛋來做好吃的蛋卷，5分鐘就能出鍋，學會早餐再也不用吃包子油條了，下面我們就一起來看看是怎麼做的吧。

〖 食材清單 〗200克普通面粉、2克食用鹽、90毫升開水、40毫升的涼水、10克食用油、5個雞蛋、兩根蔥花、一點香菜、1勺鹽、1勺澱粉

〖 制作步驟 〗

1、碗中加200克普通面粉，加2克食用鹽增加面粉的筋性，拌勻後再加90毫升的開水燙面，開水燙過的面呢會更加的柔軟，攪拌成絮狀後再加40毫升的涼水和面，而涼水和的面呢會更加的勁道；然後加10克食用油，再上手揉成面團，這時候不用揉光，蓋上蓋子醒10分鐘再揉光就可以；

2、我們現在往碗中打入5個雞蛋，再切兩根蔥花，切好後裝入雞蛋的碗中，再切一點香菜，可以切得小一點，

切好了也裝入雞蛋的碗中，再加1勺鹽1勺澱粉，用筷子攪拌均勻後備用；

3、這時候面也醒好了，我們把面團繼續揉一揉，醒過的面非常好揉，一會兒就揉光滑了，像這樣就可以了；

4、然後取出來直接搓成長條，再分成大小相等的面劑子，然後把每一個面劑子翻轉揉搓，再整理成圓形後用手掌壓扁，全部壓扁後再分别把每一個面餅擀的大一點，然後在一張面餅上撒上面粉，把另一張面餅放上去，繼續用擀面杖擀開擀薄，盡可能的可以擀的薄一些；

5、全部擀好後借助擀面杖放入電餅铛中，不用刷油，直接開小火，蓋上蓋子後烙1分鐘，開蓋翻個面，蓋上蓋子繼續烙1分鐘，直到面餅鼓出了大泡，就可以取出來了；

6、面餅全部烙好後我們把雞蛋液倒入電餅铛中，也不用刷油，搖晃成一個大雞蛋餅就可以了，然後把面餅放上去，蓋上蓋子烙1分鐘後開蓋，

用鍋鏟把雞蛋和面餅翻個面，非常的完整漂亮，然後把它卷起來就可以了，好吃又營養的雞蛋卷餅就做好了；

吃的時候切成小塊裝盤就可以了，這樣做的雞蛋卷餅香氣十足，濃郁的蔥香味和香菜味道吃起來實在是太香了，還有蛋白質滿分的雞蛋，好吃的同時又十分營養，用來做早餐餅也是非常的合适，而且不用醒面，不用包餡兒，做法簡單又快速，這樣做的雞蛋卷餅，即使放涼了也不會硬，非常的柔軟勁道。

〖 食材清單 〗面團：300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水

餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊

調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有幹面粉後上手揉面；

2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘後三兩下就能揉得特别光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；

3、面團兒做好了我們就來準備餡兒，韭菜1把，先清洗幹淨，然後放到晾架上瀝幹水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；

6、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；韭菜的水分也瀝幹了，先将韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；豆腐1塊，切丁備用；

7、粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；

8、然後準備一個大碗，将所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顔色翠綠，拌勻後備用；

9、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀面杖放在面餅上，卷起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案闆拉回來，反複幾次後，面皮就擀好了；

10、然後将之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，

邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上卷起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；

11、冷水上鍋，大火15分鐘，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；

非常的香，所以菜蔬，可葷可素，可名貴可家常，素菜中大多數人都會用韭菜，因為韭菜會比其他的蔬菜香味更加濃郁。

一份噴香的糯米卷配上一杯熱騰騰的牛奶，就是一頓快捷的營養早餐了。夾起一塊塞入嘴中，輕輕一咬，蛋皮的鮮香、糯米飯的柔軟交織在一起，香到撩人！

〖 食材清單 〗主料：糯米、五花肉、竹筍、豆幹

面漿：面粉100克、清水200毫升、雞蛋3個

輔料：八角、幹辣椒、冰糖4顆、鹽、老抽、生抽、料酒、蚝油

〖 制作步驟 〗

1、先來泡米，250克糯米至少浸泡4個小時，今天的配菜比較簡單，主要用到的就是五花肉、竹筍和豆幹；

2、五花肉一塊，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分鐘，不僅可以去腥增加肉香，還有利于鹹甜味道充分地滲入到肉質裡面；

3、竹筍已經提前泡過了，撕成小塊兒後也切成丁，竹筍的口感吃起來是脆脆的，而且還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有促進消化和增強食欲的作用；

4、豆幹兩塊，切成小丁後備用，因為沒有買到香幹，所以就用豆幹代替了，大蒜半頭，打成蒜末；

5、泡好後的糯米輕輕一捏就碎了，我這個糯米比較小顆，也是自家種的，瀝幹水分後倒入蒸籠布上，用筷子紮孔，蒸的時候更容易熟，大火30分鐘左右，具體的時間要根據火力大小和糯米飯的量來決定；

6、蒸糯米的時間我們來炒配菜，先來倒油，燒熱後先炒肉沫，我這個五花肉的肥肉比較少，出油也比較少，所以前面的油加得比較多，炒至肉丁變色加蒜末爆香，竹筍豆幹也加進來，炒三分鐘後加适量清水，水量大概剛剛沫過配菜就行；

7、加2顆八角、4個幹辣椒、4顆冰糖、一勺鹽、一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，蓋上蓋子中火煮，多煮一會兒，直到湯汁完全收幹以後再關火盛出來備用；

8、再來看一下這邊的糯米飯，也蒸熟了，盛出來稍微的放涼會兒後再用；

9、現在來調面漿，面粉100克、清水200毫升，再準備3克雞蛋，攪散後和面漿倒在一起混合均勻；

10、平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以，舀入一勺面漿，晃動鍋身攤勻，中火一分鐘就能翻面，繼續烙一分鐘就能出鍋，這個配方烙出來的餅不僅薄，還一點點都不會破，翻面的時候也是完全都不會粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄；

11、取一張面餅，先放糯米飯，再放配菜，壓緊實一點後卷起來，切開就是糯米卷了。

再找一個盤子，放上一張面皮，鋪上糯米飯和配菜，邊邊都往裡面折下，再蓋上一個盤子，倒扣過來，用刀切成小塊兒，就是一盤沒有香菇的三鮮豆皮了，隻是正宗的三鮮豆皮是用的綠豆和大米打成的米漿。

這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。

〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克

〖 制作步驟 〗

1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；

2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放在一旁備用；

3、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；

4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面這張餅真的超級柔軟，也特别容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；

5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻地抹平，

如果覺得紫薯比較幹不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；

吃的時候直接卷起來再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。

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