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家常炖魚頭

生活 更新时间:2024-11-23 03:09:27

家常炖魚頭?草魚(鯉魚、鲢魚均可)頭一個,姜4片、大蔥白兩段,下面我們就來聊聊關于家常炖魚頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炖魚頭(炖魚頭湯的方法)1

家常炖魚頭

草魚(鯉魚、鲢魚均可)頭一個,姜4片、大蔥白兩段。

做法:剪去魚須、魚鳍、鱗片刮淨。魚頭剖開洗淨,去黑膜、血水,平鋪鍋底(瓦罐最好),添足量水加入蔥段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸發時帶走腥味,但不可多加),開蓋,大火燒開,撇去浮沫,直到沒有浮沫(可加入幾粒枸杞,更美觀)。

然後蓋鍋蓋,轉小火慢炖一小時出鍋時撒鹽即可。上桌時撒上青蔥粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分鐘時加入南豆腐片。

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