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家常炖魚頭

生活更新时间:2024-12-25 01:14:00

家常炖魚頭?草魚（鯉魚、鲢魚均可）頭一個，姜4片、大蔥白兩段，下面我們就來聊聊關于家常炖魚頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炖魚頭

草魚（鯉魚、鲢魚均可）頭一個，姜4片、大蔥白兩段。

做法：剪去魚須、魚鳍、鱗片刮淨。魚頭剖開洗淨，去黑膜、血水，平鋪鍋底（瓦罐最好），添足量水加入蔥段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸發時帶走腥味，但不可多加），開蓋，大火燒開，撇去浮沫，直到沒有浮沫（可加入幾粒枸杞，更美觀）。

然後蓋鍋蓋，轉小火慢炖一小時出鍋時撒鹽即可。上桌時撒上青蔥粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分鐘時加入南豆腐片。

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