#打卡挑戰局#俗話說“脾胃乃後天之本”，我們生理活動的根本，都要依賴于後天脾胃的攝入，隻有消化吸收好了，才能為我們身體的各個器官輸送養料，滋養全身

現在處于夏季，空氣又悶又潮濕，暑濕氣候很容易傷及脾胃，再加上酷熱難熬，人就喜愛貪涼，忍不住會吃一些生冷食物，也會導緻脾胃虛弱，所以夏季養脾迫在眉睫，建議多吃“脾胃最愛”的8種食物，别心疼錢每天吃點，養出好脾胃，身體少生病

推薦『紅燒羊肉』

《準備清單》

（1）羊肉切塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放蔥 姜 料酒去除膻味，水開後立即關火，撈出來控水

（2）炒鍋放油，放蔥，姜，2個八角炸香，然後倒入羊肉炒幹水分，淋入适量黃酒或者料酒

（3）等到表面炒到金黃色時，放老抽，生抽，糖，炒出醬香味

（4）最後倒入熱水沒過羊肉，煮開轉小火慢炖1個小時

最後打開蓋子放一把蒜苗段配色，2克胡椒粉，大火把湯汁收到濃稠即可

推薦『水煮牛肉』

《備菜清單》牛肉、豆芽、生菜、油麥菜、幹辣椒、豆瓣醬、辣椒面、芝麻、蔥花、姜蒜、白胡椒粉、雞蛋清

（1）首先把蔥姜切片，放一些花椒，加水浸泡，可以用水抓一下讓味道充分散發出來

（2）再準備一塊牛肉，逆着紋理切成薄片，這樣做出來比較鮮嫩，加入少許用蔥姜泡過的水，抓拌至有粘性

（3）加白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，1個蛋清，1勺澱粉，拌勻後再來點植物油，牛肉就醬好了

（4）配菜放的有豆芽，生菜，油菜，清洗幹淨，再把生姜和大蒜剁碎備用

（5）鍋燒熱不用倒油，放1把辣椒煸出香味，不要炒太久容易發苦，放涼用簡單剪碎，所有料都準備好了，下面開始制作

（6）起鍋倒油，放入豆芽，蔬菜炒熟，加點生抽，鹽增加底味，盛入盆中用來墊底

（7）另起鍋，下姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣醬，辣椒面炒出紅油，加适量熱水，加鹽，味精，白糖，胡椒粉調味燒開

（8）煮開後用密漏撈出殘渣，逐個下入牛肉片，定型後用勺子推開防止粘底，再次開鍋煮1分鐘，然後倒入盆中

（9）撒上幹辣椒碎，芝麻，蒜末，蔥花，澆上熱油，麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了

『山藥糕』

《食材準備》山藥、紅棗、葡萄幹、熟糯米粉、白糖

（1）兩根山藥去皮，切成薄片清洗幹淨，上鍋蒸軟

（2）然後準備10顆紅棗，1把葡萄幹洗掉灰塵，剁成小碎丁

（3）蒸好的山藥加一勺糖壓成泥，倒入碗中加入葡萄紅棗碎拌勻，少量多次加入熟糯米粉揉成團

（4）取出來放到案闆上，撒上熟糯米粉防粘，分成大小均勻的小劑子，揉圓後用模具壓出圖案，完成

『蔬菜小米粥』

（1）首先把小米淘洗幹淨，水開後倒入小米，米和水的比例為8比1，一直保持小火煨煮，期間記得攪動一下，時間40分鐘左右

（2）接下來準備一下青菜，芹菜、油菜、油麥菜，小白菜都可以，切碎備用

（3）40分鐘後小米也熬得非常濃稠了，放入青菜碎，加鹽，胡椒粉，香油調味，蓋住蓋子再煮1分鐘關火

『幹鍋土豆片』

《清單》土豆3個、五花肉一小塊、洋蔥1個、蔥姜、辣椒、豆瓣醬、糖、雞精

（1）先備食材，準備3個土豆去皮切成厚片，清洗幹淨加水浸泡防止變黑

（2）一個洋蔥切成細條，小蔥切蔥段，辣椒從中間剪開，裝進碗中備用

（3）一小塊兒豬肉放進鍋中，切幾片姜，淋入少許料酒用來去除腥味，倒入适量清水，開火，煮開後再煮5分鐘撈出來，等到不燙手時切薄片

（4）鍋中倒油，先放入瀝幹水分的土豆片，開小火煎至透明色後繼續煎1分鐘，盛出來

（5）鍋留底油，下五花肉煎2分鐘，然後加2勺豆瓣醬炒出紅油

（6）緊接着倒入洋蔥，辣椒，蔥段翻炒幾下，來點雞精，鹽，糖調味，最後倒入土豆翻炒均勻即可

『涼拌洋蔥木耳』

食材：木耳、洋蔥、香蔥、大蒜、辣椒

（1）木耳提前半個小時加上溫水泡軟，然後清洗幹淨，切成寬條，一個洋蔥切成細條

（2）鍋中水開，下入木耳煮熟，撈出來過一遍涼水，控出多餘水分

（3）準備涼拌汁，切點蔥花，蒜末，放進碗中，加适量鹽，雞精，糖，醋，生抽，蚝油，香油，辣椒油‬，攪拌一下

（4）木耳，洋蔥倒入盆中，再倒入涼拌汁，澆一勺熱油，去除洋蔥的辛辣味，攪拌均勻即可

『孜然蒜香雞塊』

《準備清單》雞胸肉、蒜瓣、雞胸肉、蔥花、熟芝麻、生粉

（1）雞胸肉兩塊切成小方丁，清洗幹淨，加料酒，鹽，糖，雞精生抽，少許老抽，胡椒粉攪勻，鹽要一次放足後面就不需要再調味了

（2）接着倒入一勺澱粉攪勻，最後倒1勺食用油，靜置一會兒，這會剝2頭大蒜

（3）鍋裡倒油，油溫不需要太高，5成熱時放雞肉用筷子滑散，盛出來備用

（4）接着另起鍋，放入蒜瓣炒熟，炒成上面微焦的狀态

（5）再倒入雞肉翻炒，炒熟後撒上孜然，蔥花翻炒均勻，出鍋後在上面撒上熟芝麻就可以了

倒入雞肉的時候油溫一定不要太熱，四五成左右，這樣炒出來的雞肉才能鮮嫩不發柴

『姜棗茶』

《食材》大米260克、紅棗10顆、生姜一小塊

（1）準備一塊生姜清洗一下，不用去皮把洗不掉的地方刮幹淨，保留生姜皮可以防止上火，紅棗清洗幹淨

（2）洗好後生姜切成細絲，紅棗用剪刀剪成細條，去掉棗核

（3）260克大米淘洗幹淨，控一下水分倒入鍋中翻炒，先開中火把水分炒幹

（4）接着倒入姜棗絲，轉小火不停地炒炒炒

（5）炒到大米上色時，可以聞到濃郁的棗香味和米香味，繼續炒

（6）最後炒至米粒變成焦黃色，生姜絲變得像幹草一樣就可以了，把生姜炒幹容易存放不變質

盛出來放涼後再裝進盒子裡保存，每天沖一杯，暖胃又散寒

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