據了解，許多人認為空腹喝牛奶，能将營養成分完全吸收。其實，空腹時腸蠕動很快，當空腹喝牛奶會很快經胃和小腸排入大腸，最後各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。所以正确的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。

空腹喝牛奶也是不符合營養衛生的，過多的胃酸導緻蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導緻消化不良和腹瀉。應該配些面包、餅幹與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導緻腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

習慣在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食類，然後再喝牛奶，這樣可以使牛奶在胃腸中停留時間延長，也有利于其營養成分的消化吸收。

喜歡喝熱牛奶的，請勿煮沸，可加熱，因為煮沸後，會破壞牛奶裡面的維生素，以及會讓鈣形成磷酸鈣沉澱，也會影響營養被吸收。煮牛奶時請勿将白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而有害人體健康，所以應該等煮好牛奶後不燙手時再加糖。

空腹時不能吃的東西有哪些

含有較多的果膠、單甯酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成“柿石”。

2、糖

糖是一種極易消化(消化食品)吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間内不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖(血糖食品)驟然升高容易導緻眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體内的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

3、冷飲

空腹狀态下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之将導緻各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。在女性(女性食品)月經期間還會使月經發生紊亂。

4、桔子

桔子含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、嗳氣、吐酸水。

山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、嗳氣、吐酸水。

空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健(保健食品)、促進消化作用，又有排氣通便作用。

香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心髒功能的敏感元素，對心血管産生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管産生抑制作用，不利于身體健康。

豆漿中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質将“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正确的飲用方法是與點心、面餅等含面粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝均可。

西紅柿含有較多的果膠、單甯酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。

10、白薯

白薯中含有單甯和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不适感。

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