土坑酸菜後，康師傅方便面再因食品安全問題登上熱搜！

4月20日，某消費者拆開康師傅方便面并在面餅上發現疑似老鼠屎黑色顆粒物的視頻在網上引發熱議。

值得一提的是，這距離“3·15”晚會曝光的土坑酸菜事件僅過去36天，康師傅老壇酸菜方便面也在近幾日才有陸續上架的消息。

對于網傳視頻内容，康師傅相關負責人表示“暫無可回複的内容”。

被曝食品安全問題

康師傅又被推上食品安全的風口浪尖。據報道，4月18日，消費者拆開包裝袋吃了口碎渣後，發現面餅上有一顆黑色的老鼠屎，随即聯系了官方客服。

視頻中康師傅客服回應，“康師傅産品裡面是不可能有老鼠屎的，也有可能是糊面渣。張先生可以立即得到3到5倍賠償，不滿意還可以上報到公司進一步協調，但不能确定具體時間”。

關于上述消費者反映的情況，康師傅相關負責人回複記者稱，“暫時沒有可以回複的内容”。

“該事件首先需要由第三方機構進行化驗認定，是不是确實屬于康師傅的産品質量問題。”香頌資本執行董事沈萌認為。

此外，今年“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”生産商插旗菜業，就是康師傅老壇酸菜方便面酸菜包的供應商之一。

3月16日，康師傅發表了道歉聲明，表示立即取消與插旗菜業一切合作，并下架所有的老壇酸菜方便面。受該事件影響，康師傅老壇酸菜方便面于一周前才有陸續上架的消息。

方便面業務扯後腿

屢被曝出食品安全問題的方便面闆塊業績不佳一定程度上影響了康師傅整體業績。

财報顯示，2021年，康師傅方便面業務營收為284.48億元，同比下降3.60%；淨利潤同比下降26.67%至20.04億元，毛利率同比下降4.94%至24.36%。對于方便面闆塊業績下滑，康師傅在财報中解釋為，“收益同比衰退以及原料價格上漲”。

值得一提的是，同樣受原材料價格上漲影響，康師傅飲品業務卻能靠規模效益制勝。

從公司飲品業務業績表現來看，盡管公司2021年飲品業務毛利率因原材料成本上漲也出現下滑，但該業務的淨利潤可實現同比上升15.27%。

方便面闆塊營收、淨利雙下滑也在一定程度上拖累康師傅整體業績。數據顯示，康師傅2021年實現淨利潤38.02億元，同比下滑6.39%。這是近五年來，康師傅年度淨利潤首次出現同比下滑。

國泰君安(國際)近期研報顯示，原材料價格在2021年下半年繼續壓制康師傅盈利能力。截至2022年2月14日，棕榈油價格累計同比增長44.6%，聚酯切片價格累計同比增長31.3%。

雖然營收淨利均出現下滑，但康師傅仍位列方便面行業榜首。财報顯示，在銷售方面，2021年康師傅方便面銷量市占率為45.7%，銷售額市占率為48%，位居市場第一位。

想靠漲價自救？

就像其他快消食品一樣，在市場大環境下，康師傅也對價格進行了調整。

據了解，2021年三季度，康師傅對旗下20%的方便面品類産品進行了不同程度的提價。

在2022年一季度，由于原物料成本的持續上漲，康師傅經典袋面由2.5元調至2.8元，提價12%，經典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價12.5%。

不過，在業内人士看來，提價不能解決康師傅面臨的問題。

一方面，康師傅的競争對手遠不止統一、白象等方便面賽道選手。

近年來，資本加持下的自嗨鍋、飯乎等速食品牌在不斷分食康師傅方便面的市場份額。

天眼查App數據顯示，僅在2021年輕烹饪米飯品牌“飯乎”便完成3輪融資，最近一筆融資額達近億元；同樣，“自嗨鍋”也在2021年獲得兩輪融資，其中C 輪融資超億元。

此外，與康師傅方便面同台競技的還有外賣産業。數據顯示，截至2020年3月，中國網上外賣用戶規模達3.978億人，外賣用戶使用率達44%;其中手機端網上外賣用戶規模達3.9653億人，使用率達44.2%。

“提價可以抵消部分成本上漲，但不足以改變利潤結構，仍然會削弱盈利空間。”沈萌建議，康師傅目前需要重新調整常年不變的營銷策略和産品定位，特别是針對結構性變化的消費群體與需求。

記者丨郭秀娟 王曉

圖片來源丨北京商報（攝影 王曉）、康師傅控股官網、自嗨鍋官網、沸點視頻截圖、電商平台截圖、微博截圖

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