一碗暖心的陽春面，湯鮮味美，注定了它的鮮美不平凡
陽春面是蘇氏湯面中的一種，又被稱為光面，清湯面，湯清味鮮，清淡爽口。一碗非常美味的陽春面，簡單到不能再簡單。做陽春面的四大要點就是高湯煮油，蔥花，醬油，這四大要素就賦予了一碗清湯挂面美味的靈魂。
記得小學的課文裡面曾寫過一篇文章，一碗陽春面。講的就是母子三個人互相讓一碗陽春面，誰都舍不得吃。其實從這款陽春面裡面看到的更多的是在困境中母子三個人仍然抱着希望，堅強地面對生活中的不幸。
我們自己在家做陽春面就沒有那麼多講究了，你可以在裡面加上任何你自己喜歡吃的蔬菜。想要吃得再豐富一點也可以再加上一點葷菜，像是豬肉或者是牛肉等等。簡單的食材成就不簡單的味道。
【菜名】：陽春面
【食材清單】：龍須面，豬闆油，料酒，清水，老抽，雞粉，生抽，白砂糖，鹽，雞蛋，蔥花，清水，豬油。
【烹饪步驟】：
1、把做面的食材我們都提前準備好了，做陽春面最關鍵的一點就是面條了，建議大家選擇這種龍須面。剩下的所有調料也都按照食材清單準備好，這樣一會兒用的時候也不會手忙腳亂的了。
2、 把在菜市場買回來的豬闆油，切成均勻大小的小塊，然後放進鍋裡面，加上小半碗的清水和小半碗的料酒，用慢火開始熬制，一邊熬制的時候，記得一邊要用鍋鏟翻動均勻。
3、 經過效果不斷地翻拌，炒出來的豬油渣呈黃金色就可以關火，具體的大家可以參考一下我下面圖片這個狀态。然後我們再将豬肉放進過濾網裡面過濾在小碗裡面，等油冷卻了以後就會變成雪白的豬油了。
4、 提前在鍋裡面把雞蛋給蒸熟。
5、鍋裡面倒入适量的水，燒開了以後把龍須面下進去開始煮，等面條煮熟了以後，将煮面的水過濾出去，面條備用，然後再重新燒開一鍋水。
6、 在小碗裡面加上熬制好了的豬油，白砂糖，老抽雞精鹽，還有生抽，再将煮好的熱水倒進碗裡。
7、再将我們煮好了的面條放進碗裡面，加上切片的雞蛋，再撒上蔥花，攪拌均勻就可以吃了。陽春面之所以這麼多年來一直經久不衰，貴在面簡樸清爽，能讓你吃到返璞歸真食物本身的味道，吃膩了各種澆頭的面，偶爾嘗一口“清湯寡面”，鮮到湯都能喝光。
【小貼士】：
1、想要陽春面做得好吃就一定要用豬油，大家可以跟我一樣學習一下，如何在自己家裡面熬豬油，除了用來做陽春面，也可以平時炒菜的時候放進去一些。
2、陽春面最好是可以用鮮細的面條，味道會更好。
3、家裡面有蔬菜的話也可以加入一點蔬菜來點綴一下，像是什麼生菜，心，菠菜，小油菜等等都可以。
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