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材料:豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、幹姜、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
豬骨頭放涼水裡燒開,撇去浮沫,洗淨控幹。
蔥姜蒜切片。
熱油下骨頭炒出水分。
放一大勺幹姜面、大半勺花椒面、少許大料面,蔥姜蒜,醬油炒香。
加水、鹽炖20分鐘。
酸菜切絲放水裡泡一下,再用水淘洗兩遍攥成團,土豆切滾刀塊,豆腐切片。
肉炖夠時間加入酸菜炖10分鐘。
然後加入土豆豆腐炖50分鐘左右,土豆炖爛,部分融入到菜裡,豆腐上可以撒少許的味精。
所有菜拌勻出鍋即可。
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