做法步驟
1、把牛腩洗淨後切成3-4厘米的大塊,牛肉塊成熟之後會縮小,所以不要切得太小。
2、蔥切段,姜切片待用。
3、幹的黃蘑菇溫水泡2小時,洗淨待用。
4、白蘿蔔切成塊,比牛肉塊小一些。
5、鍋裡燒開水,把洗淨的牛肉下鍋汆水,待水再次煮開肉發白色即可,這樣可以去掉牛肉裡的血腥味。
6、把汆過水的牛肉放入涼水中再次緊一下。
7、砂鍋中添多半鍋水,放入牛肉和蔥姜和蘑菇,大火煮開,水快煮開時,用勺子撇去表面的白沫,
8、小火慢炖1個半小時—2小時,肉基本炖爛了。
9、放入蘿蔔,然後放入适量鹽,再炖30分鐘,蘿蔔由白色基本變為透明,關火焖十分鐘。
10、撒上香菜,滴幾滴香油。配上米飯或白餅,來一碗!哇!太幸福了!
心情故事
“牛腩炖蘿蔔”是一道很受歡迎的入冬滋補佳品,營養價值很高,所以家裡尤其是這個季節倒是經常炖的。為了要突出牛肉湯的清香,所以除了鹽以外不再放其他的調味品。香爛的牛肉,炖的入口即化的蘿蔔,加上清香的鮮湯,在這樣一個入冬的日子,來一碗,太幸福了! 關于蘿蔔和牛肉的營養價值先科普一下: 1、牛肉富含豐富的蛋白質,它含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。 3、牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素,還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。 5、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。 6、 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 7、蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解緻癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!