我學過幾年廚師，自己也開了接近10年的小飯店，因此對于餐飲行業比較熟悉，在燒烤火爆起來的時候，也有朋友勸我開燒烤店，因為燒烤店的利潤要比炒菜還高，而且人員工資還要低一些。

但是這個提議被我一口拒絕，主要是覺得幹燒烤這份辛苦我承受不了，原因有這3個：

1.幹燒烤店就意味着熬夜，大多數燒烤店都是晚上營業，一直幹到淩晨，天天這麼熬夜一般人受不了。

2.吃燒烤的有很多人都是喝了一遍酒的“酒蒙子”，這些人喝完酒以後來燒烤店太磨叽，因此幹燒烤店比較累心和費口舌。

3.天天煙熏火燎地守在烤爐跟前，加上很多人喜歡來燒烤店宣洩，尤其是遇到重大體育賽事時，所以這個噪雜的環境也不是誰都受了的。

雖然我不願意幹燒烤店，但是每到夏季聞到空氣中飄散這肉跟炭火碰撞出的香味時，總是也忍不住要去燒烤店撸上幾串過過瘾。

不過燒烤過于油膩，而且煙熏火燎的也不是太健康，并且吃燒烤大家都喜歡聚堆，難免會遇到形形色色的人，所以夏天吃燒烤還是要注意這“3吃4不做”，這樣家人少操心，可以平平安安健健康康的過夏天。

一，爽口的涼拌素菜

燒烤大多是比較油膩的葷菜，這些食物吃多了不容易消化，尤其是大家吃燒烤時都喜歡當宵夜來吃，這樣再吃過多油膩的食物很容易造成腸胃負擔。

吃燒烤時一定要記得點上點純素的小涼菜，比如土豆絲、海帶絲、花毛一體和青菜等，這樣可以清口解膩，也有助于補充烤肉中維生素的不足。

二，大蒜

夏天是胃腸道疾病的高發期，這個時節因為氣溫高、濕氣重，所以是蚊蟲和細菌的活躍期，很多食材很容易受到污染，也有很多不新鮮的食物食用後容易腸胃不适。

大蒜中的大蒜素可以促進食欲助消化，還可以殺死一部分的大腸感覺，并且也有利于肉類中的營養吸收，所以民間有“吃肉不吃蒜，營養減一半”的說法。

燒烤店裡一般都有免費的大蒜提供，因此吃燒烤時别忘了給店家要幾頭大蒜，如果覺得大蒜生吃味重和辛辣，可以在炭火上烤一下再食用。

三，原味肉串

燒烤的興起是從當年春晚陳佩斯的小品開始的，當年很多人都是推着二八自行車，後座托着自制的炭爐，自己用磨尖的自行車輻條串羊肉串走街串巷售賣，不少燒烤店的老闆都是那時一步步走到現在，逐漸發展壯大起來的。

原味的肉串就是不加任何調料腌制，就靠炭火烤制撒調料而烤成的肉串，這類肉串對于食材的新鮮度，以及燒烤師傅的爐功都是考驗，因此衡量一家燒烤店的味道好不好，就要看原味肉串的味道。

原味肉串沒有經過腌制，吃起來也會更加放心，新鮮度上也有保證，雖然現在燒烤店的菜品很多，但是不經營原味肉串的燒烤店幾乎沒有。

一，不要在酒後去喝第2遍

很多人在飯店裡喝過一遍覺得意猶未盡又去燒烤店喝2遍，這是特别不可取的一件事，首先就是身體上受不了，再就是酒喝多了對身體健康特别不好。

每年夏季都能聽聞因為喝2遍酒而出事的，所以如果是飽餐或酒後不要拉人去燒烤店，如果出事拉人去的人也會好心辦壞事。

二，在燒烤店離“酒蒙子”遠點

燒烤店裡遇到喝酒喝多了的“酒蒙子”，盡量離他們遠一點，因為有很多“酒蒙子”酒後無德，跟他們計較沒有必要，如果在一家燒烤店裡遇到張牙舞爪，光膀子露紋身的“酒蒙子”，要不結賬走人，要不另選一家，跟這樣的人在一家飯店吃飯都自跌身份。

三，不跟酒後無德的人一起吃燒烤

燒烤店吃燒烤很多人喜歡的就是這裡的煙火氣和市井氛圍，但是有很多人酒後無德，比如喝點酒就沒完沒了的；喝酒以後不知天高地厚的；酒後喜歡惹事生非的。

喝酒無德的人跟他們一起吃燒烤，說不定就會惹禍上身，因此知道和發現對方是這種人，要麼不去，要麼盡快離開現場，這樣的朋友根本不算朋友。

四，不熬夜吃燒烤

很多人吃燒烤喜歡在晚上，尤其是夏天天熱睡不着覺的時候，但是夏季熬夜不是好事，尤其是吃了一堆燒烤，以及喝了一肚子啤酒的時候，這樣回家不能盡早入睡，對身體健康會造成極大影響。

夏季出門吃燒烤也要給家人打個電話告知自己回家的準确時間，免得讓家人擔心，而且回家過晚和酒後如果出現不測可能會終身後悔，所以夏天出門吃燒烤盡量别熬夜沒完沒了。

燒烤是夏季不得不吃的美食，但是凡是都有個度，記得“3吃4不準”，讓家人少操心，平平安安的過夏天才是最重要的。