來源:生命時報
北京營養師協會理事 于仁文
牛奶除了喝,還有很多吃法,掌握好添加比例,不僅口味更棒,營養也更好。
牛奶蒸蛋羹。60克雞蛋中加入110克牛奶,打勻後上屜蒸10分鐘或微波爐加熱3分鐘即可。牛奶和雞蛋中的蛋白質能相互作用,蒸出來的雞蛋羹既有牛奶的香味,又有雞蛋的嫩滑。
牛奶蒸饅頭。大概比例為200克面粉、110克牛奶、3~4克酵母,這樣做出來的饅頭不但香甜松軟,還有助補鈣和優質蛋白質,特别适合老人孩子。
牛奶燕麥粥。250克牛奶可以搭配50克即食燕麥片,最簡單的做法就是熱奶沖泡即食燕麥片,比早餐隻喝牛奶更舒服,營養更合理。牛奶也可以用來煮粥,但最好在粥煮好後放牛奶攪勻,之後再接着煮一兩分鐘,這樣可以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中損失。
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