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銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃

生活更新时间:2024-12-23 12:12:34

紅棗銀耳羹是一道很美味的甜品，一道非常養生的甜湯，因為做法簡單，所以特招人喜歡，把紅棗銀耳羹熬得粘稠才是成功的最低标準，但就是這個标準很多人都做不到，其實做不到粘稠出膠的主要原因就是在有些細節上沒做好。下面我們就來細聊這甜湯到底要怎麼熬才能粘稠好喝。

銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃（紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠）1

紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠：

1、要想紅棗銀耳羹粘稠，在煮之前就必先泡水，銀耳要先泡水1個小時以上，然後撕成小朵，撕得越小就越容易出膠，然後繼續泡水1個小時以上，等完全泡發以後再煮，煮的時候要一次性加夠水，盡量不中途加水。

銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃（紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠）2

2、紅棗銀耳羹的粘稠度和熬煮的時間成正比，也就是煮的時間越久，就會越粘稠，在煮的時候先大火把水燒開，然後改小火慢熬，大概有2個小時以上即可。

銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃（紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠）3

紅棗銀耳羹的做法：

1、把銀耳沖洗一下用清水浸泡1個小時，然後把銀耳的蒂部去掉，再把銀耳撕成小片，越小越好，撕好後再泡上一個小時。一般來說1-2個人食用有半朵銀耳就足夠，3-5個人用1朵銀耳就很多了。如果趕時間的可以用溫水泡，這樣可以節省很多時間。

銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃（紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠）4

2、炖紅棗銀耳羹用砂鍋來炖最為理想，把泡發好的銀耳和清洗好的紅棗一起倒入鍋内，想加蓮子、桂圓肉和百合的也可以這個時候一起加進去，然後一次性加入足夠量的水，先大火把水燒開後改小火2-3個小時，如果用電壓力鍋70分鐘即可。

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3、冰糖或者枸杞子可以出鍋前5分鐘加進去。

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4、煮好後攪拌幾下即可使用了。

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什麼樣的銀耳和紅棗好：

優質的銀耳顔色是淡黃色的并有淡淡的木耳清香，而熏過硫磺的銀耳的顔色是白白的，并帶有酸酸的異味，這種銀耳千萬不要買。

銀耳紅棗羹怎麼做又粘稠又好吃（紅棗銀耳羹怎麼做才能粘稠）8

銀耳有2種，一種是我們常見的大朵的銀耳，還有1種很緊實的醜耳，醜耳的營養價值相對來說要更高，價格也會更貴些。

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紅棗建議可以購買新疆若羌的灰棗，這種棗子甜、核小、棗皮不打渣，營養含量也豐富。

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結語：

要把紅棗銀耳羹做好隻要記住，銀耳撕越小越好，煮的時間越久越好，水量要一次加足，但要适量，水太多了也會影響粘稠度，隻要注意這幾點就沒有煮不好的紅棗銀耳羹，試試吧！高品質的紅棗銀耳羹就在眼前。

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