說起鱿魚相信不少的朋友都會隻想到烤鱿魚，其實鱿魚的吃法也是非常多的，可以白灼，也可以爆炒，鱿魚雖然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。鱿魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。當然了，既然是吃貨肯定不戒嘴的哈！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道美味下飯的爆炒鱿魚須，喜歡吃鱿魚須的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哈，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你喜歡的菜哒！

首先準備食材：

鱿魚須 X 700g（處理幹淨後大概500g）

洋蔥 X 1個

青紅椒 X 各2個

大蒜，生姜，生抽，耗油，食鹽，料酒 X 适量（詳細用量請看内文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們先來處理一下鱿魚須，鱿魚須一般買的都是冰凍的比較多，我們買回來之後，先解凍，然後用手把鱿魚的内髒摳出來，接着撕去鱿魚的外皮，鱿魚有一層薄薄的外皮，很容易撕掉，撕掉外皮煮的時候沒有那麼腥！然後沖洗幹淨，切成小塊，裝盤備用！我個人是比較喜歡切成約5厘米的小段，如果你們喜歡吃一整條的，也可以切把鱿魚須切開，一整條這樣煮比較有性格！

鱿魚須處理好之後，我們來處理配菜，先吧青紅辣椒去蒂去籽後，再切成滾刀塊，接着把洋蔥對半切開，再打橫一刀切到洋蔥中間，不要切斷了，留3層，橫過來再切成約2厘米的小塊！接着再切一點姜片和大蒜片，切好之後全部裝盤備用！

配菜處理好之後，我們開始進入烹饪階段，首先起鍋加入大量的清水，再把切好的鱿魚須倒入鍋中，加入2湯匙的料酒，加入幾片生姜，然後大火煮沸，水煮沸之後，會有很多的浮沫，我們用湯勺去除浮沫，再煮一分鐘，然後用漏勺撈起，放入涼水中過涼，再撈起瀝幹水分備用！接着起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，加入姜片蒜片，小火炒出香味，再把洋蔥倒入鍋中，中火炒軟，炒出洋蔥的香味！

洋蔥炒軟炒出香味之後，我們把剛剛焯好水的鱿魚倒入鍋中，再加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入1茶匙的老抽，然後轉成大火快速煸炒，把配料的香味炒入鱿魚裡面去，同時讓鱿魚裹上醬油的顔色！

鱿魚炒入香味之後，把我們準備好的青紅椒塊倒入鍋中，大火一起翻炒，炒出辣椒的辣味，等到辣椒炒至斷生即可盛出裝盤！

這樣一道色香味俱全，美味又下飯的爆炒鱿魚須就制作完成了，非常的好吃，喜歡吃鱿魚的朋友一定不要錯過這個美味的做法，有時間就做來試試看吧，保證你吃過一次就會喜歡上這道菜！

好啦，這期的美食教程【爆炒鱿魚須】就分享到這裡！

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感謝你的閱讀，我們下期再見！

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