澳白起源于上世紀70年代的澳大利亞，又于80年代發展于整個澳洲，而後進階到全球。因出品與杯面相對其他咖啡更平滑一緻，并突顯咖啡豆的風味，溫度适宜而叫做Flat White。

如果你想要一種咖啡，既能讓你品嘗到濃郁的咖啡，但又有牛奶的順滑，那麼Flat White無疑是一個很好的選擇~這一次針對澳白這款産品，萊萊和同事有幸受邀參加了一場魔都澳白深度測評，看看憑“實力”，誰能俘虜芳心？

為了本次測評更加客觀公正，我們将圍繞9大品牌進行多維度（平衡度、醇厚度、餘韻等）的盲測，由20人組成的品鑒團進行單獨打分（5顆星星為滿分），同時将9杯咖啡的綜合性價比制成表格，供大家參考。

活動方還邀請了Q-Grader國際咖啡品質鑒定師——阿超老師，為參加測評者們對澳白進行專業的科普和解說。

在阿超老師細心講解如何去基礎地品鑒一杯咖啡後，盲測也拉開序幕啦。

在測評過程中每喝完一杯，阿超老師就會現場提問3位愛好者對于剛剛測評的咖啡的感受。有的人對濃郁奶香情有獨鐘，有的人對某款澳白的巧克力餘味意外喜歡，還有比較專業的愛好者能喝出肉桂香味，每個人在咖啡味道的感知上都有自己獨特的見解。

萊萊在測評3号和7号的咖啡中喝出了些許淡淡的果香，特别是3号第一口就驚豔到了我，咖啡的風味明朗幹淨，尾韻帶有柑橘芬芳超級加分~

經過一個下午緊鑼密鼓地盲測品鑒，9款咖啡品牌和得分也相繼揭曉。

1号：麥咖啡（澳臻白）2号：Costa（絲慕白）

3号：luckin（耶加雪菲澳瑞白）4号：魚眼咖啡（小白咖啡）5号：Seesaw（澳洲白）6号：星巴克（甄選馥芮白）7号：Coffii&joy（耶加雪菲澳白）8号：Peets（澳洲小白）

9号：Tims（澳白）

醇厚度：咖啡在口中感受的重量和飽滿度

Coffii&joy（☆☆☆☆），醇厚度高，得到了一緻好評。

星巴克/Peets/luckin（☆☆☆），口感較為厚重濃郁，沒有明顯的水感。麥咖啡/Costa（☆☆），入口讓我感受到了明顯水感，醇厚度欠佳。

平衡度：牛奶和濃縮咖啡風味的平衡

luckin/Peets/魚眼（☆☆☆☆），都是屬于咖啡和牛奶平衡感比較好的，每一口都能喝到牛奶與咖啡的完美融合，餘香綿長。

Costa/Seesaw/Tims（☆☆☆），能嘗出咖啡的微微焦苦感，更接近傳統意式咖啡，比較受喜歡喝濃咖啡的人喜歡！

餘韻：咖啡吞咽後在口中留有的味道和香氣

Coffii&joy（☆☆☆☆），在回甘方面做得最不錯，喝下去後帶少許果酸，口齒間有甘甜的感覺，餘味悠久。

luckin（☆☆☆☆），帶有明顯的柑橘的風味，沒有明顯的雜質和煙熏質感，唇齒留香也較長。

在之後阿超老師的講解中也得到了驗證，Coffii&joy和luckin的澳白，都是用了産自埃塞俄比亞耶加雪菲産區的咖啡豆。特别是luckin使用的耶加雪菲咖啡豆剛剛榮獲IIAC國際咖啡品鑒大賽最高獎項鉑金獎，在全球也僅有5支配方獲此殊榮，可謂是咖啡豆中的“愛馬仕”。

從多種維度的比較就能看出在咖啡中選用SOE（單一産地濃縮咖啡）的澳瑞白，基本都是咖啡中的上乘之選。

小TIPS：SOE是Single Origin Espresso的縮寫，“就是單一産地、單一品種、單一烘焙度的咖啡豆制作出來的意式濃縮咖啡”。能更完整的保留原産地的風味，讓咖啡味更加純粹和突出。

耶加雪菲的豆子，層次豐富，一般經由水洗處理加上中深烘焙，能保證咖啡豆的醇正香味，沒有其他豆種拼配，讓耶加雪菲SOE的柑橘、果酸風味更加清澈明媚。

從本次盲測結果來看，麥咖啡和Tims在咖啡豆的選控上沒能迎合大多數人的口味，會有焦苦感。luckin、Peets和Coffii&joy的澳白都較為突出。①從口感上來說，選用濃縮耶加雪菲SOE咖啡豆的luckin和Coffee&joy的醇香更濃郁、咖啡和牛奶入口的整體融合度也不錯。②從價格來看，無疑21元luckin的耶加雪菲澳瑞白（☆☆☆☆☆）性價比更高，對于每天需要咖啡續命的上班族十分友好了！

魔都的咖啡品牌層出不窮，更多的咖啡競争，也會讓更多消費者喝到更加具有品價比的産品，也有着更加豐富的選擇，各家獨特的風味，讓我們聽一聽阿超老師和樂于将感受分享的朋友對于今天的盲測是怎麼說的。

阿超老師：澳白相比于其他的奶咖，奶量更少咖啡更濃，也就是說更凸顯咖啡本身的味道。因此，要想有一杯好喝的澳白，豆子的品質至關重要！ 最有印象是luckin和Coffii&joy，有着很平衡的風味。相比其他咖啡甜度适中，絲毫不會膩，柑橘風味明亮柔和，再細品還有堅果香味的尾韻，口味确實不錯~一位測評者在品鑒完9杯澳白說道“對我來說澳白就是喝濃郁的口感，這一點上coffii&joy的優勢很明顯。醇厚度來說luckin和星巴克都不錯，Peets的感覺會更奶一些。”

這次測評其實還有個小确幸，就是萊萊終于發現了對味的澳白。Coffii&joy、魚眼和luckin屬于咖啡的平衡感，醇厚度和餘韻都發揮不錯的。使用耶加雪菲SOE咖啡豆的luckin和Coffii&joy出品水準無可挑剔，Coffii&joy就是對錢包不太友好，哈哈！

對于我來說，luckin能在20元的價格區間使用高品質的耶加雪菲SOE咖啡豆，性價比非常高，讓我對每天的咖啡時光都抱有期待~

其實在口味這個事情上，酸一些、甜一些、苦一些、加不加冰都不是最關鍵的，其實最重要的就是喜歡就好，期望這個春天，你也可以找到自己對的“那一杯”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!