凍肉别直接泡水！教你3個實用妙招，肉不柴解凍快，我也是剛學會，廚房内的瑣碎事非常多，有的瑣碎事還容易讓人無可奈何，你有以下這個場景，很多朋友都經曆過：

“為了延長豬肉保存時間，放冰箱急凍保存，待要烹饪時才取出泡水解凍，看似方法簡單又通用，可要将一塊肉徹底解凍緩化，卻是一個大難題。”

為什麼？單獨浸泡清水，就算現在春季回溫，也是沒幾小時根本泡不軟，用水龍頭沖刷的流動性讓解凍速度加快，卻依然還要花費長時間還費水，而且鮮肉解凍後外表還如脫水般幹燥，炒菜的口感柴糙韌硬，甚至還會伴随異味。

尤其我們還因疫情特殊情況，還保存着之前囤下的凍鮮肉，那麼有啥方法能讓凍鮮肉快速解凍之餘，還能保持新鮮般口感與味感，本期小鹿教你方法，凍肉别直接泡水！教你一個實用妙招，肉不柴解凍快，我也是剛學會。

這個小方法是媳婦閨蜜教的，方法很好用，凍鮮肉無法快速解凍，不用怕，學會這個解凍小妙招就能事半功倍。

首先，買回來的肉類，無論牛肉、豬肉還是魚肉，都需要提前整肉分割，不僅有利于保存，解凍肉時也無需一大塊取出完全解凍，因為完全解凍後才能分割出來，可剩餘的肉又放回冰箱冰存，不僅容易變質，水分大量流失，這樣的肉還好吃嗎？

所以肉類急凍保存前一定要做到位，不僅僅是方便，還能讓肉減少污染。

凍肉如何快速解凍，還能讓肉保持猶如新鮮般口感，操作方法如下：

1、先把肉取出，但依然還在保鮮袋内，隔着溫水(約50度)浸泡水中片刻，讓袋中肉塊能夠輕易脫離保鮮袋。

2、繼續浸泡片刻，外層肉部分能輕易用手指按壓質微軟，倒出砧闆上，切成片或條狀。

3、将切好的凍肉浸泡清水中，淋入少許白醋與白酒，用叉子或牙簽在肉上紮小孔，讓白醋和白酒浸透到肉中，然後放置一邊，讓其自行解凍緩化。

4、浸泡時間大約需要20～30分鐘，基本就能緩化完成，而且質感還如新鮮豬肉軟綿，此時的豬肉，無論炒菜還是焖炖，口感與新鮮豬肉無差，這個實用的廚房小技巧，建議大家都要懂得。

添加白醋和白酒的原理，這二種調料都是浸透性強的調料，白醋的酸澀和白酒的加熱揮發性，不僅能讓肉類快速解凍，而且還能讓肉中雜質同時排出，具有一定的消毒作用，減少污染，也減少異味發生。

說到最後，其實最有效，最無需花費功夫的方法，就是凍肉提前一天從急凍室中取出，放冷藏保鮮區的冷藏解凍，睡前放進早上起床已經完全解凍，省事方便，大家在解凍肉方面，有哪些便捷管用的實用小妙招，不妨分享出來，一起探讨。

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