自制黑米面手抓餅胚的做法-tft每日頭條

自制黑米面手抓餅胚的做法

情感更新时间:2025-01-25 08:08:16

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）1

說起年味會想起糖，餅……酥餅類家人都喜歡，所以便做了款老婆餅，加入黑米餡的老婆餅…此配方成品十二個全程随時記得蓋好保鮮膜，防止風幹

By 十八的小食糖

用料

水油皮
普通面粉 110克
糖粉 25克
植物油 35克
沸水 45克
油酥
普通面粉 90克
植物油 40克
黑米餡
黑米 100克
糯米 30克
水适量
白糖适量（我大概用了35克）

做法步驟

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）2

1、黑米泡水過夜，黑米糯米洗淨和平常煮飯一樣加入适量水放入電飯煲中煮熟，趁熱加入适量白糖拌勻。

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）3

2、水油皮：面粉，糖，油稱量好混合一起，加入沸水（起到燙面作用）用筷子快速攪拌，然後揉成光滑的面團，無需出膜，揉光滑即可

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）4

3、油酥的面粉和油混合成團，平分成12分，油皮也平分成12份，用保鮮膜蓋好

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）5

4、油皮按扁，包入油酥，依次做好全部

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）6

5、取一面團，底面朝上，從中間向上下擀成牛舌狀，從上往下卷起，依次做好全部

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）7

6、取一卷好的面團，收口朝上，按扁

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）8

7、從中間向上下擀成牛舌狀

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）9

8、從上往下卷起，依次做好全部

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）10

9、取二卷好的面團，中間按扁，兩頭向中間捏。

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）11

10、擀成四周略薄于中間的圓片

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）12

11、包入約27克的黑米餡

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）13

12、利用虎口，慢慢包緊，捏緊底部，防止烘烤時裂開。翻過來，壓扁，放入烤盤，依次做好全部

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）14

13、塗一層蛋黃液，撒上芝麻

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）15

14、用刀片割三刀，要割到可以看到餡

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）16

15、放入190度預熱好的烤箱中層，上下火190度25分鐘。（每個烤箱的脾氣不同，根據自家的烤箱而調整溫度和時間）

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）17

16、成品圖

自制黑米面手抓餅胚的做法（年味十足的中式面點）18

17、成品圖

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