蜂蜜能溶解嗎?蜂蜜為什麼遇水不化?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而貯藏在巢脾内的甜物質,是很多人喜歡的食品,口感香甜而不膩,那蜂蜜能溶解嗎?
蜂蜜水是蜂蜜最常見的食用方法,生活中有很多人都喜歡喝蜂蜜水,所以蜂蜜當然可以溶解,而且蜂蜜易溶于水。蜂蜜是一種酸性黏稠溶液,多數呈透明或半透明狀,成熟蜜的比重為1.401~1.443,比水重,當混合到水中時,蜂蜜不會斷溶解的同時也會下沉,所以通常建議沖水飲用時進行适當攪拌,以便更好地溶解在水中。
同時有人觀察到有些時候蜂蜜溶解較快,有些時候則溶解較慢,這是因為蜂蜜溶于水的速度受到很多因素的影響,比如溫度、結晶等,通常水溫高一些,溶解速度稍快一些;非結晶蜜較結晶蜜溶解速度稍快一些。但是田野牧蜂不建議用開水沖泡蜂蜜,高溫會破壞蜂蜜中的活性物質,建議用40度左右的溫水沖泡,而且純正蜂蜜的前提下,溶解速度與蜂蜜質量無關。
除此以外,蜂蜜還可以溶于果汁、牛奶等飲品中,由于性質溫和,蜂蜜也可以與多種食品搭配,很多搭配都好喝又營養健康,常喝蜂蜜水也有許多好處。蜂蜜中含有180多種物質,包括豐富的葡萄糖和果糖,還有多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等營養成分,多種成分對身體有一定的滋養作用,有助于增強體質。
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