蘋果是很多人喜愛的一種水果，在水果店挑選蘋果時，大多數人都會選擇看起來新鮮有光澤的蘋果。其實，有些蘋果看起來富有光澤，是因為它的表面打上了一層蠟。但在生活中，水果打蠟是非常常見的現象，可以起到保鮮的作用。蠟會在水果的表面形成一層保護膜，可以提高光澤，保護水果外皮。并且，在一定程度上還能夠防止水果内的水分蒸發，使水果免受病菌的侵入，起到防腐防蟲保鮮的作用。
中國的《食品添加劑使用衛生标準》是允許給水果的表面打蠟的，但必須使用經動植物天然蠟提取的食用蠟，而且在規格方面也有要求。按理來說，在蘋果表皮打上一層食用蠟是不會危害到人體的健康的，但網上一直流傳這麼一個說法：長期食用打蠟的蘋果是會緻癌的。為什麼會有種說法呢？蘋果上的蠟真的是緻癌物質嗎？
值得注意的是，現在有些不良商販選擇低價收購一些水果，把它們放入洗潔精水中浸泡，再自行打蠟、上色，貼上标簽，再投放到市場銷售。專家指出，正常的水果清洗時是可以加入清洗劑的，也可以在其表皮打蠟。但是，這道清洗打蠟的程序應該在産地分揀、包裝過程中進行，對衛生的要求也比較高。所以，在市場銷售的過程中是不會出現打蠟的環節的，這一環節應該在銷售之前。
此外,有些人認為吃蘋果時最好帶皮一起吃，因為蘋果的大部分營養都保留在果皮中。但是,市面上賣的蘋果大多數都是經過打蠟的，而清洗蘋果時是無法把蠟洗掉的。雖說食用合理打蠟的蘋果是可以的，不過為了安全起見，盡量選擇去皮食用。有些蘋果在打蠟前還會使用防腐劑，如果劑量過多，是會影響人體健康的，所以還是不要食用果皮為好。
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