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茴香豆的做法

生活更新时间:2024-07-23 15:22:29

茴香豆的做法（無臘味不新年茴香豆）1

很簡單的一道菜，卻是美味又萬能，當下酒菜，冷盤，零嘴皆可。

By 晶晶 i 小喬

用料

幹蠶豆 300克
八角一個
桂皮一塊
小茴香少許
鹽适量
糖少許
清水适量

做法步驟

茴香豆的做法（無臘味不新年茴香豆）2

1、幹蠶豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然後浸泡一夜入味，第二天吃。

茴香豆的做法（無臘味不新年茴香豆）3

2、浸泡好的蠶豆加适量清水，水一定要沒過蠶豆。加入八角，桂皮，小茴香，會吃辣的再加些許幹辣椒。鹽适量，比一般燒菜的鹽份量要增加，才能入味，糖少許。

茴香豆的做法（無臘味不新年茴香豆）4

3、電壓力鍋一個煮飯程序即可。煮好的蠶豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收湯汁入味，第二天即可食用。這時的蠶豆會變胖不少。

茴香豆的做法（無臘味不新年茴香豆）5

4、煮至蠶豆微微開口是最合适的，可以更好地吸收味道，香濃粉糯，又不會太爛。

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