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家常菜做法大全有

生活 更新时间:2024-10-02 00:40:52

家常菜做法大全有?蝦仁炒西蘭花用料:,我來為大家科普一下關于家常菜做法大全有?以下内容希望對你有幫助!

家常菜做法大全有(家常菜肴簡單做法三則分享)1

家常菜做法大全有

蝦仁炒西蘭花。

用料:

西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿蔔半個、料酒适量、胡椒粉适量、味極鮮醬油适量、鹽适量、油适量、糖一小勺、大蒜2瓣。

做法:

(1)将鮮蝦洗淨,撥殼、去蝦線。

(2)在撥好的蝦仁中加入适量胡椒粉,料酒、味極鮮醬油腌制片刻。

(3)将西蘭花、胡蘿蔔洗淨,切塊。

(4)準備一鍋清水,放入切好的西蘭花,加入适量鹽,色拉油,開大火煮開(這樣能使西蘭花保持翠綠顔色。

(5)煮至西蘭花變色,撈出瀝幹水分。

(6)熱鍋倒油,加入大蒜末,腌制好的蝦仁,煸炒至金黃色。

(7)加入切好的胡蘿蔔片翻炒一下。

(8)加入焯熟的西蘭花。

(9)加入适量鹽、糖,翻炒片刻即可出鍋。

土豆紅燒排骨。

用料:

排骨500g、土豆1個、生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、醬油1/2茶匙、味極鮮2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥花2根。

做法:

(1)準備好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗淨切塊。

(2)排骨洗幹淨飛水,煮出血水浮沫之後撈出瀝幹。

(3)想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過。

(4)鍋裡熱油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油溫太高注意不要炸糊炸焦。

(5)放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦。

(6)加入料酒繼續煸炒。

(7)調入醬油翻炒均勻(醬油很濃顔色很深不能放多了,不然排骨燒出來顔色太黑不漂亮了。

(8)加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色(冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的。

(9)加入味極鮮(或者生抽)翻炒均勻。

(10)下蒜瓣,繼續翻炒上色均勻即可。

(11)倒入水沒過排骨為好,大火燒開。

(12)燒開後轉小火,加蓋焖煮40分鐘左右。

(13)最後5分鐘加入土豆,再焖煮至土豆軟熟(如果土豆切的大塊煮的時間就要加長幾分鐘),煮至土豆變得粉粉才好吃,湯汁也會變得濃稠起來。

(14)土豆煮軟後加入紅椒,大火不斷的翻炒收汁,加少許鹽調味即可。

苦瓜炒蛋。

用料:

苦瓜1根、雞蛋3個、油适量、鹽适量、蔥适量、料酒1勺。

做法:

(1)準備苦瓜、雞蛋、蔥。

(2)苦瓜切開,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内層白色部分(這部分白色是苦的。

(3)苦瓜切片。

(4)鍋中放入适量清水燒開,放入苦瓜汆燙一下撈出(能更好的去除苦味。

(5)苦瓜瀝幹水分備用。

(6)雞蛋磕入碗中,放入1勺料酒和1/5勺鹽和一些蔥花,打散雞蛋備用。

(7)鍋中放入适量油,燒至八成熱。

(8)倒入苦瓜。

(9)撒入适量鹽,迅速翻炒一下。

(10)倒入打散的雞蛋。

(11)不翻動,讓雞蛋稍微凝固一下。

(12)用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可。

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