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巧克力冰激淩簡單做法怎麼做

生活更新时间:2025-01-04 06:19:16

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巧克力冰激淩簡單做法怎麼做

準備好榴蓮肉。用攪拌機把榴蓮肉磨碎，并過篩保持榴蓮肉醬細膩順滑。用分蛋器分離蛋白和蛋黃，用一個盆裝四個蛋黃加十克白糖攪拌，盡量多攪拌，讓它成為淡黃色。将50克牛奶放進奶鍋小火煮熱。慢慢的倒入蛋黃醬裡攪勻。然後再把蛋黃醬倒進奶鍋小火加熱。攪拌濃稠即可。放在一邊。用一個幹淨無水無油的盆裝四個蛋白液加上幾滴檸檬汁一，用電動打蛋器打發蛋白至幹性發泡，放進冰箱冷藏。淡奶油先倒入盆裡先放入冰箱冷藏半小時。用電動打蛋器将淡奶油打至八九成發即可。切勿過度打發。将蛋黃液分次加入打發好的淡奶油中。每加一次用刮刀拌勻一次。然後再分次加入煉奶拌勻。最後從冰箱裡取出蛋白霜。分三次加入拌勻即可。然後加入榴蓮肉醬，拌勻，裝入保鮮盒冷凍即可。冷凍四小時後，拿出來再次攪拌均勻。加入巧克力，然後加入水，小火将巧克力煮融，然後攪拌均勻。将巧克力醬倒入冰激淩糊中，然後用刮刀拌勻。接着放入冰箱冷凍。冷凍四小時後拿出來再次拌勻。榴蓮冰激淩。巧克力冰激淩。,

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