到了春天，養生就已經可以開始了，經過了冬天裡大魚大肉的生活，胃的負擔也越來越重。再吃油膩的東西，可能胃就受不了。

這個時候吃點清淡的，有營養的，把身體養好，這一年就不用擔心生病了。下面就給朋友們推薦6樣适合春天進補的食物，一起來看看吧！

推薦食譜：菠菜雞蛋卷

做法：

1.準備菠菜一把，蒜子幾粒切成蒜末，取一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水澱粉，用筷子打散備用。

2.平底鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動炒鍋，把雞蛋煎熟以後，取出放在幹淨的菜闆上。

3.紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入小碗裡面備用。

4.另起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，水開後下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，去除菠菜裡面的草酸，倒出控水拔涼。

5.再把雞蛋皮攤開，放上擠幹水的菠菜葉，從一邊卷起來，盡量卷實一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段，均勻地擺入盤中，把剛才調好的料汁擺在盤子中間，美味即成。

推薦食譜：莴筍炒肉片

做法：

1.削皮的莴筍一根，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成薄片，放入盆中。

2.盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，抓勻再倒入半個雞蛋清，拌勻後再加入玉米澱粉抓勻，最後加入植物油，腌制10分鐘，小蔥一根切成段，生姜切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開後，下入莴筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。

5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以後，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入莴筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

6.下面開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水澱粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

推薦食譜：紅棗黑米粥

做法：

1.準備提前煮好的黑米2兩左右，紅棗一小把，雞蛋兩個備用。

2.把紅棗去掉棗核，切成薄片放入小碗中，把雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，分别放入兩個碗中。

3.在蛋清的碗中加入少許清水，用筷子攪勻打散。

4.鍋内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水燒開後，倒入黑米和紅棗，用勺子翻動幾下，勾入一勺水澱粉，熬制湯汁濃郁粘稠時，起鍋撤火。

5.把蛋清慢慢地倒入鍋中，不停地攪動，煮開以後即可關火起鍋裝入盤中。

推薦食譜：涼拌茼蒿

1.洗淨的茼蒿一把，放在小籃子裡面控水，小米椒幾個切成細圈，不喜歡吃辣的可以不放。

2.在裝茼蒿的盆中，加入食鹽2克，添入适量的清水，浸泡五分鐘，這樣可以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質，然後撈出瀝幹水分，放入籃子裡面備用。

3.取一個拌菜盆，加入蒜蓉醬兩勺，倒入小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，用筷子攪拌均勻，化開盆裡的調料。

4.再倒入控水後的茼蒿，颠盆拌勻，使食材和調料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。

推薦食譜：粉蒸胡蘿蔔

1.胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

推薦食譜：西芹拌核桃

1.準備西芹一把撕掉老筋，切成菱形塊放入盤中，紅椒半個切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝去外殼，把果仁放入小盆裡，大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中備用。

2.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開後下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。

3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個過程大概需要30秒左右，炸酥以後倒入漏勺中控油。

4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水後的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌勻，美味即成。

春天，等到陽光明媚的時候也要多出去走走，運動運動，讓身體機能重新煥發活力，小毛病什麼的離你遠遠地。養身刻不容緩，從即刻起開始行動起來吧。

（第一名廚編輯：陽陽）

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