到了春天,養生就已經可以開始了,經過了冬天裡大魚大肉的生活,胃的負擔也越來越重。再吃油膩的東西,可能胃就受不了。
這個時候吃點清淡的,有營養的,把身體養好,這一年就不用擔心生病了。下面就給朋友們推薦6樣适合春天進補的食物,一起來看看吧!
一、菠菜推薦食譜:菠菜雞蛋卷
做法:
1.準備菠菜一把,蒜子幾粒切成蒜末,取一個小盆,打入兩個雞蛋,加入少許食鹽增加底味,再加入少許水澱粉,用筷子打散備用。
2.平底鍋燒熱加入少許食用油,倒入雞蛋液慢慢攤平,晃動炒鍋,把雞蛋煎熟以後,取出放在幹淨的菜闆上。
3.紅椒半片切成紅椒粒,和蒜末放在一個盆中,加入食鹽2克,味精1克,生抽5克,陳醋5克,香油3克,用筷子攪拌均勻,倒入小碗裡面備用。
4.另起鍋燒水,加入一勺食鹽和少許食用油,水開後下入菠菜葉,焯水一分鐘左右,去除菠菜裡面的草酸,倒出控水拔涼。
5.再把雞蛋皮攤開,放上擠幹水的菠菜葉,從一邊卷起來,盡量卷實一些,用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段,均勻地擺入盤中,把剛才調好的料汁擺在盤子中間,美味即成。
推薦食譜:莴筍炒肉片
做法:
1.削皮的莴筍一根,紅椒一個切成菱形片,豬瘦肉一塊,切成薄片,放入盆中。
2.盆裡加入食鹽,胡椒粉,料酒各适量,抓勻再倒入半個雞蛋清,拌勻後再加入玉米澱粉抓勻,最後加入植物油,腌制10分鐘,小蔥一根切成段,生姜切成姜片,蒜子幾粒切成蒜片,一起放入盆中備用。
4.鍋中燒水,加入食鹽入底味,再加入少許植物油,水開後,下入莴筍和紅椒,焯水30秒關火撈出。
5.另起鍋添入食用油,油溫4成熱時下入腌好的肉片,等肉片定型變色以後,倒出控油,鍋中再添入少許食用油,放入蔥姜蒜爆香,倒入肉絲翻炒,再倒入莴筍和紅椒,開大火快速翻炒30秒。
6.下面開始調味:加入食鹽2克,雞精2克,白糖1克提鮮,繼續翻炒均勻,烹入生抽5克提鮮,翻炒幾下勾入水澱粉,起鍋前淋入少許明油,簡單翻炒幾下,美味即成。
推薦食譜:紅棗黑米粥
做法:
1.準備提前煮好的黑米2兩左右,紅棗一小把,雞蛋兩個備用。
2.把紅棗去掉棗核,切成薄片放入小碗中,把雞蛋打入碗中,蛋清蛋黃分離,分别放入兩個碗中。
3.在蛋清的碗中加入少許清水,用筷子攪勻打散。
4.鍋内添入适量清水,加入白糖30克左右,等水燒開後,倒入黑米和紅棗,用勺子翻動幾下,勾入一勺水澱粉,熬制湯汁濃郁粘稠時,起鍋撤火。
5.把蛋清慢慢地倒入鍋中,不停地攪動,煮開以後即可關火起鍋裝入盤中。
推薦食譜:涼拌茼蒿
1.洗淨的茼蒿一把,放在小籃子裡面控水,小米椒幾個切成細圈,不喜歡吃辣的可以不放。
2.在裝茼蒿的盆中,加入食鹽2克,添入适量的清水,浸泡五分鐘,這樣可以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質,然後撈出瀝幹水分,放入籃子裡面備用。
3.取一個拌菜盆,加入蒜蓉醬兩勺,倒入小米椒,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,陳醋5克,用筷子攪拌均勻,化開盆裡的調料。
4.再倒入控水後的茼蒿,颠盆拌勻,使食材和調料融合在一起,裝入盤中就可以上桌食用了。
推薦食譜:粉蒸胡蘿蔔
1.胡蘿蔔兩根削去外皮,切成均勻的細絲,放入盆中,加入少許植物油,用筷子攪拌均勻,面粉适量倒入胡蘿蔔盆中,用手抓勻。
2.鍋中燒水放上篦子,先把水燒開,水開後攤上蒸籠布,放入胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋,取出胡蘿蔔倒入盆中,用筷子抖散,撒上少許食鹽,裝入盤中備用。
3.盆裡加入食鹽1克,味精0.5克,芝麻油5克,紅油5克,生抽10克,用筷子攪勻,把料汁澆在胡蘿蔔絲上面,美味即成,吃起來軟嫩香甜,營養又美味。
推薦食譜:西芹拌核桃
1.準備西芹一把撕掉老筋,切成菱形塊放入盤中,紅椒半個切成菱形塊,和西芹放在一起,核桃一把,剝去外殼,把果仁放入小盆裡,大蒜幾粒切成蒜末,放入盆中備用。
2.起鍋添入适量清水,加入一勺食鹽增加芹菜的底味,再加入少許植物油,水開後下入西芹和紅椒,焯水30秒,即可撈出控水拔涼,放入盤中備用。
3.另起鍋倒入食用油,把核桃仁涼油下鍋,開中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,這個過程大概需要30秒左右,炸酥以後倒入漏勺中控油。
4.取一個拌菜盆,倒入蒜末,加入食鹽2克,味精1克,白糖1克提鮮,白醋5克,香油2克,倒入焯水後的西芹和紅椒,用筷子攪拌幾下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌勻,美味即成。
春天,等到陽光明媚的時候也要多出去走走,運動運動,讓身體機能重新煥發活力,小毛病什麼的離你遠遠地。養身刻不容緩,從即刻起開始行動起來吧。
(第一名廚編輯:陽陽)
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