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番薯放久了有點發芽了還能吃嗎

生活更新时间:2024-12-22 23:13:05

番薯，我們又經常叫其地瓜，我們生活中常見的五谷雜糧之一，現在的種類也非常多，名字也是非常豐富，有時讓人眼花缭亂，諸如闆栗紅薯，六鳌蜜薯，糖心蜜薯，紫薯等等，種類非常繁多，各有滋味。細心的小夥伴們會發現将番薯買回家，放置在角落裡，沒過幾天就開始生根發芽了，這不免讓人疑惑，這發芽的番薯，是否還适合食用？今天我們就來講講這個問題。

将番薯放置在角落裡，加上空氣中水分充足且溫度适宜，番薯一般都是能無土發芽，就如下圖所示。查閱過很多資料發現，如果番薯隻是單純的發芽而沒有黴變的情況下，番薯内部是不會産生毒素的，但是由于已經生根發芽，所以番薯會為根部輸送養分和水分，這時候番薯會開始“脫水”，水分的縮減也會影響番薯的口感，使其變得沒原先那麼甜，又因為纖維多，沒那麼“絲滑”。

番薯放久了有點發芽了還能吃嗎（番薯發芽了還能吃嗎）1

另一種情況，如果番薯長出芽的同時變得幹癟，表面出現褐色或者黑色斑點的時候，需要注意了，這番薯就吃不得了，這時候的紅薯已經被黑斑病菌所感染，已經産生番薯酮和番薯酮醇了，這種病菌的生命力非常強，即使經過蒸煮的高溫，仍然無法将其殺滅，而他們又對人體的肝髒有很強的破壞性，所以當番薯表面長芽且出現深色斑點的時候，切記不要因為“不要浪費”的心理食用，後果得不償失呢。

番薯放久了有點發芽了還能吃嗎（番薯發芽了還能吃嗎）2

這時候的番薯我們也不要直接扔掉，它還可以做成很好看的盆栽呢！準備一個飲料瓶，裡面裝一些細沙，然後将番薯一頭稍微插入沙裡，灑一點水，放在角落裡，每天觀察一下，你會發現原來種一棵好看的植被如此簡單！同時也印證上邊說的，随着番薯發芽，長勢越來越好，番薯也會變得越來越癟，這是因為發芽更多的水分和養料都給了芽部，所以番薯會變得越來越幹癟。

番薯放久了有點發芽了還能吃嗎（番薯發芽了還能吃嗎）3

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