【冬至日江南人要吃冬至團，外皮軟糯不塌，内餡鮮香多汁的蘿蔔絲團子上桌了，一看就會】自古太湖地區盛産稻米，用糯米粉制成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是冬至日的必備點心。在蘇州一年四季12個月都有時令的糯米點心，據我所知的就有一月份過年時候的元宵、湯圓；二月二的撐腰糕；清明前後的青團子；五、六月份的炒肉餡團子；還有九月份的重陽糕；再接下來就是冬至團和小年夜包的團子。江南人對糯米粉的熱愛一點不亞于北方人對面粉的喜愛。今天是冬至日，正好是周末，那就在家自己做點冬至團吧，至于餡料麼，這個季節蘿蔔絲肉餡要比純肉餡的更受歡迎呢！看似簡單的糯米團子，還是有點講究的，因為它是蒸熟的，所以不能用純糯米粉做，不然容易塌陷不成形，我用了三分之一的大米粉，三分之二的水磨糯米粉混合做的。蘿蔔絲餡裡雖然加了豬肉泥，但是豬肉泥太瘦了，所以我還加了一勺豬油在裡面。蒸好的團子外形不塌，咬一口外皮軟糯，内餡鮮香！
《蘿蔔絲肉團子》主料：水磨糯米粉300克、大米粉150克、開水250克；輔料：蘿蔔絲450克、豬肉泥200克、調和油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鹽、蚝油、豬油、蔥花；
做法：1、蘿蔔把皮切小腌制，再用刨子把中間的心刨成絲；2、這是刨好的蘿蔔絲，以前一直用鹽殺水；3、這次換個方法，鍋中煮沸水後加入蘿蔔絲再次煮沸；4、撈出瀝幹水分，再用鍋鏟壓壓幹，但是不用壓太幹；5、起油鍋放入豬肉泥煸炒；6、加點料酒、鹽、生抽、老抽、砂糖炒勻；7、再加入蘿蔔絲炒勻，如果顔色淡可以再加點老抽；8、加入一大勺豬油炒至融化後拌勻；9、關火後，加入适量蔥花拌勻即是蘿蔔絲餡，等冷卻後再包；
10、盆中加入大米粉和水磨糯米粉拌勻；11、加入适量開水用筷子攪拌均勻；12、等不燙手再揉成光滑粉團；13、取下50克的粉團搓圓後，用大拇指挖洞再轉圈；14、放入适量蘿蔔絲肉餡；15、慢慢收口後放入墊上油紙的蒸籠上；16、鍋中煮沸水，上籠蒸10分鐘；17、時間到，團子蒸好，我還用八角點了紅點裝飾一下；18、開吃
今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食内容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
