最近這個爆火的東河肉餅，不僅是我們家孩子想吃，也給我饞壞了。

飛一趟義烏去吃不現實，我琢磨出了一個更适合家裡做的改良版！

和面的比例我給你們詳細的列出來了，就是想盡量讓大家一次就做成功。

最簡單的肉餡搭配，豬肉末加上蔥花，香味就能裝滿一屋子！

想要做出這種好吃的薄餅，抻面絕對是關鍵。

面醒到位了，抻出來就特别容易，吃起來也是那個意思。

薄韌的餅皮也足夠筋道，吸收了肉餡的油潤，沒有那種幹巴巴的感覺。

看着平平無奇，入口焦香無比，我家10月的金牌主食就是它！

- 東河肉餅 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

普通面粉200克

豬肉末150克 / 蔥花

輔料：油、醬油、素蚝油、鮮菇粉、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

1

普通面粉加上1克鹽和120克的溫水，攪拌成絮狀。

2

接着不斷地揉搓，一直給它揉成光滑的軟面團

3

成團之後給面團搓成條狀，切分成大小均勻的面劑子。

4

切好的面劑子稍微整理一下，揉圓了，再按扁。

5

面餅刷油，蓋上保鮮膜，靜置醒2小時以上。

*其實這個小餅最重要的就是醒面，面餅醒好了，之後抻起來也更容易。如果是前一天晚上做，保鮮膜一定記得蓋好了。

6

肉末裡加上2勺醬油、1勺素蚝油、鮮菇粉和鹽，攪拌均勻。這個調味做餡料，你們試試，肯定不能有差評。

7

之後再在餡料裡加蔥花和油，蔥花提味，淋油是為了讓肉餡更潤口更香，這個餡料的搭配就很足夠了。

8

等面餅醒好了，就把保鮮膜揭掉。

9

小餅裡塞的肉餡的量不用太多了，但是兩張餅合在一塊，肉餡太少也不夠香，這個量你們要注意一下。

10

兩張面餅的邊緣捏緊，一定記得要捏緊，避免之後抻餅的時候肉餡漏出來。

11

做好的小餡餅再蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，讓面餅更加松弛。

12

松弛好的小餅鋪到揉面墊上，用手在揉面墊上一點點給餡餅鋪展開。

*如果你們有點面食經驗的，也可以捏着小餅的邊緣，一點點拉伸開。抻餅的時候注意了，中間不要抻得太薄，免得面皮撕裂開了。

13

不粘鍋噴油，将做好的肉餅放入鍋中，一定要用平底的不粘鍋，否則做不出這種效果。

14

開小火，給肉餅烙到底面微黃就翻個面。

14

一直烙到肉餅兩面都是金黃的，完全熟透就盛出來。如果一次烙的有點多，一下子吃不完，也不要直接暴露在空氣中，蓋上保鮮膜，避免小餅邊緣發幹發硬。

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照着我這個比例來，一次性做出6張餅，全家人的主食肯定夠了。或者你們就當成早餐，一小碗的蔬菜粥，保證孩子能吃得特别香！

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