“夏吃豆，勝過肉”。我們生活中常見的豌豆，堪稱“降壓豆”，它的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定範圍(K因子≥10)，尤其是它體内的維生素A，還有明目、降血壓、血糖的功效，是一種非常适合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。

它全身都是寶，營養價值極高，特别是B族維生素豐富，維生素B1是豆腐的18倍呢。如果你家人有對血壓跟血糖的困擾，可以偶爾的多吃一點豌豆，對身體大有裨益。

為了避免豌豆吃得過于單調，小妹給大家帶來了4道超好吃的食譜，味美可口又下飯，還能清理血管中的垃圾，記得有空就安排喲~

食

RECIPE

譜

1. 鹹蛋黃蝦仁豆腐煲

2. 雞翅包飯

3. 豌豆蘆筍濃湯

4. 豌豆早餐餅

鹹蛋黃蝦仁豆腐煲

今天用豌豆做的鹹蛋黃蝦仁豆腐煲，味道真的絕絕子，口感集鮮、嫩、鹹鮮為一體，湯汁配上米飯必吃兩碗~

食 材

主料：内酯豆腐350克、鹹蛋黃3個、蝦仁100克、豌豆粒30克

輔料：食用油15克、鹽1茶匙、水澱粉100克、水或者高湯300克

做 法

1. 在鹹鴨蛋黃中淋入料酒，上鍋大火蒸約15分鐘。

2. 取出内脂豆腐，切成小方塊，裝入盤中。

3. 将蒸熟的鹹蛋黃取出，用勺子碾壓成泥狀，越細越好。

4. 将豌豆放進開水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝水備用。

5. 鍋中倒食用油燒熱，放入鹹蛋黃，小火炒至冒泡狀态，接着放入蝦仁，翻炒變色。

6. 再倒入清水或高湯，中火煮至沸騰，加入鹽調味，随後把豆腐放入鍋中，再次煮沸後，改中小火煮約3分鐘。

7. 分3次淋入水澱粉，每次倒入水澱粉後，輕輕攪拌均勻，然後再倒入下一次的。

8. 待湯汁呈粘稠狀态後，放入豌豆粒，再煮約1分鐘關火即可。流沙綿密的鹹蛋黃，包裹着嫩滑的豆腐，入口即化，再配上豌豆、蝦仁，鮮香味美，超好喝~

豌豆雞翅包飯

雞翅包飯，可是風靡國内大街小巷的美味小吃，到了美國不如自己在家做吧，想吃什麼餡料就放什麼，營養豐富，幹淨又衛生。

食 材

主料：雞翅8個、米飯1碗、洋蔥1/4個、豌豆适量、玉米适量、胡蘿蔔半根

輔料：姜片3片、奧爾良粉2勺、鹽1茶匙、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜水适量

做 法

1. 将雞翅沿着骨頭剔除，加姜片、奧爾良粉、料酒，抓勻腌制30分鐘。

2. 鍋中熱油，煸香洋蔥丁、豌豆、玉米、胡蘿蔔丁，倒入米飯翻炒均勻，加蚝油、生抽、鹽，炒勻。

3. 将炒好的米飯填入雞翅，放在烤盤上。

4. 烤箱預熱後，392華氏度（200℃）先烤15分鐘，取出刷一層蜂蜜水，再烤10分鐘即可。咬一口外皮肉汁濃郁，内心的炒飯在雞翅中沾滿了肉香，營養美味又健康~

豌豆蘆筍濃湯

蘆筍與豌豆組合，加牛奶同煮，成就一碗低卡低脂的湯，還可以和烤面包同食，濃郁香滑，美味加倍！

食 材

主料：蘆筍1小把、豌豆1小碗、面包1塊

輔料：蒜2瓣、牛奶适量、橄榄油少許

做 法

1. 挖空的面包，356華氏度（180℃）烤10分鐘，備用。蘆筍去皮後，和豌豆一起下鍋，加橄榄油，炒到微熟。

2. 倒入牛奶，小火炖煮10分鐘。用料理機或料理棒打成糊糊，再小火炖2-3分鐘，加一點鹽。

3. 面包裡放入大蒜，刷上橄榄油，392 華氏度（200℃）烤10分鐘。出爐後，将湯汁盛進面包裡，與烤制的大蒜一起吃。蘆筍豌豆濃湯味道濃郁，喝完湯還能吃面包，連主食都不用準備了。

豌豆早餐餅

豌豆富含維生素A原，有極好的護眼食療功效，用豌豆做的早餐餅，色澤誘人，口感豐富，一次能炫好幾塊~

食 材

主料：新鮮豌豆80克、面粉100克、雞蛋1個、土豆1個、胡蘿蔔1個

輔料：油适量、鹽少許

做 法

1. 土豆、蘿蔔，分别清洗幹淨，去皮，切成絲。

2. 鍋中倒入适量水，煮開後放入豌豆，加1小撮鹽，把豌豆焯至斷生後撈出。

4. 土豆絲、胡蘿蔔絲放入鍋中，焯下水後撈出。

5. 把擠幹水分的土豆絲，蘿蔔絲，放入碗中，打入雞蛋，加入面粉、鹽、清水攪拌成面糊糊。

6. .最後把豌豆放入面糊中，攪拌均勻後靜置10分鐘。煎鍋中倒入油，放入适量面糊，煎至兩面金黃即可。

7. 煎好的雞蛋早餐餅用模具壓出形狀即可。簡單快手，蔬菜食材超多，營養豐富，即使不愛吃蔬菜的小朋友都超愛吃這餅~

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