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和田大棗怎麼分辨

生活 更新时间:2024-09-05 08:18:06

和田大棗怎麼分辨(大棗原産地農人普及大棗知識)1

市場上大棗比比皆是,有打蠟的,有糖精浸泡的,也有硫磺熏制的,食品安全問題侵害我們的健康,面對這種現象,我想我該說點什麼。如何挑選真正優質的和田大棗。

1·看幹濕:幹棗是在樹上長成9成幹,棗樹在兩個月前就不能放水了,這時候棗樹掉了好多葉子,差不多死樹才才摘果,然後用杆子打下來,撿起來,晾曬,幹棗幹度99%,留1%水分,放三年都不壞,市場上很多棗子都是五六成幹,由于采摘下來個頭小,經過水漲,加入色素,加入糖精,才能達到飽滿紅潤的視覺效果,濕棗單價是便宜,但是蒸發曬幹後,兩斤不敵幹棗一斤,吃起來口感也不好,還不易存放,容易壞果。幹濕棗也比較好辨别,一摸,用手摸濕濕的感覺,表面光亮,果肉軟,沒有皺紋,幹棗有紋,摸起來幹,果神硬,吃起來有彈性。

2.看外觀:優質和田棗,顆大均勻,短壯圓整,表面紋細淺,皮色是紫紅色,顔色深一點,就像酒紅色,而非化學色素浸泡出來的鮮紅。

3.看味道:和田棗刨開後,肉色淡黃,細實,沒有絲條相連,入口甜糯,反之為次。

4.嘗後感:優質的和田大棗,吃後嘴裡面,後味是甜的,不是苦的,而且吃完嘴裡不掉皮,不掉渣。

作為一名新疆和田農業合作社的職工子女,和棗子打交道長達三十年之久……自産自銷,批發零售都可以……

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