醋是我們日常生活中最常用的調味品之一,市場上醋的種類有很多,最常見有米醋、陳醋和白醋三種醋,但它們的用途和功效卻各不一樣。也用了這麼多年的醋了,你知道它們的區别嗎?很多家庭都是亂買亂用,根本不了解它們的真正區别和用途。今天就教大家米醋、陳醋和白醋的區别和用途,一起來跟我學習下吧!
一、制作工藝和原材料不同
米醋主要是用優質大米、高粱發酵而成,富含堿性氨基酸、糖類物質和多種維生素等,所以它的營養價值比較高,吃米醋也很健康。
陳醋多以高粱為主料,是由純糧釀造而成的,而且釀造過程至少要一年以上,所以它也叫老陳醋,它的酸味相比于其它醋也最濃郁,有些人接受不了這股味道。
白醋是以乙醇為原料,加醋酸菌隻經醋酸發酵而成,除了醋酸和水外,基本沒别的營養成分了。
二、用途不同
米醋味道要比陳醋口感更好,味道酸甜非常适合做菜時候用,比如做糖醋排骨、糖醋魚等一些酸酸甜甜的菜,做出來非常的美味。
陳醋的酸味非常濃烈,有很好的開胃作用,一般用來做酸味比較重的菜。比如酸辣湯、酸辣蘿蔔皮等,最常用的還有蘸餃子吃非常美味,而且常吃陳醋有調理血糖、軟化血管和抗菌殺毒等作用。
白醋口感酸性比較淡,比較适合涼拌菜和西餐使用。白醋還是很好的清潔工具,還有美容養顔的功效,可以用來洗臉、泡腳等。
看完米醋、陳醋和白醋的區别和用途,大家以後根據家裡需求來購買,别再亂買了,你學會了嗎?
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