電飯煲，幾乎家家都有

而且是每天都要使用的

但是最近

一則“用電飯煲會緻癌”的消息

讓很多人對電飯煲的安全性

産生了懷疑

上述消息稱：↓↓↓

“世界衛生組織呼籲：應停止使用電飯煲，或是肝癌‘催化劑’”

這究竟是怎麼回事？

電飯煲怎麼就成了

癌症“催化劑”呢？

它真的會緻癌嗎？

大家不要着急

這其實是一條老謠言了

不單單是電飯煲

連不粘鍋、麥飯石鍋等

也被認為會緻癌

而這些鍋具被認為緻癌

都與其内膽塗層“特氟龍”有關

拿電飯煲為例，一起來了解一下

與其内膽有關的相關知識

電飯煲的内膽有哪些材質？

目前，我國市面上在售的電飯煲，最常見的為鋁制内膽，因金屬鋁有受熱均勻和傳熱快的特點，所以成為電飯煲内膽的首選材料。

我國電飯煲領域的國家标準《電飯鍋内膽》T/DBDQ 02—2020同樣是建立在鋁制内膽的基礎上的。

除了最常見的金屬鋁之外，不鏽鋼也可作為電飯煲的内膽材質。另外，随着科技的發展，近年來在一些高檔電飯鍋裡，還出現了熱效能更高的陶瓷内膽。

需要提醒大家的是，由于鋁制内膽不能直接和食物接觸，所以在其表面會有一層起防護作用的塗層，因而家用電飯煲内膽最常見的搭配—→鋁制内膽 塗層。

那麼，問題來了！

内膽塗層有害嗎？

電飯煲鋁制内膽使用的塗層，一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，即大家熟知的常用在不粘鍋、麥飯石鍋等的“特氟龍”。這一塗層兼具阻隔和防粘的功效。

全氟類聚合物性質穩定，耐酸堿能力強，而且無毒，不易被分解。該塗層的分解溫度一般需達到250℃以上，而電飯煲日常使用時，内部溫度一般不會超過180℃。因此，在日常生活中，隻要内膽塗層未脫落，電飯煲的使用是不會對人體造成傷害，更不會導緻癌症。

内膽塗層一旦脫落

還能繼續使用嗎？

✦如果家裡的電飯煲采用的是鋁制内膽，當發現内膽底部和四壁出現一些白色的圈，用手輕刮還會掉落黑色的小塊，這就說明内膽塗層出現一定程度的破損，不建議繼續長時間使用該電飯煲。

✦一旦發現内膽的黑色塗層已成塊掉落，且内膽出現很明顯的銀白色區域，則說明内膽塗層的脫落非常嚴重了，應立即停止使用，更換電飯煲。

由于鋁制電飯煲内膽塗層最大作用就是防止食物與鋁制内膽直接接觸，一旦塗層脫落較多，就增加食物與鋁制内膽直接接觸的風險，長期使用或會使人體的鋁攝入量超标，對身體造成傷害。

部分不鏽鋼内膽的電飯煲，考慮其抗粘性也會使用塗層，盡管不鏽鋼内膽的化學穩定性要遠遠高于鋁制内膽，且在酸堿條件下也更加穩定，但是塗層脫落嚴重後，容易引起鍋内食物受熱不均，因此同樣不建議繼續使用。

而陶瓷内膽由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，所以沒有此方面的顧慮。

如何安全健康使用電飯煲

✦避免使用時間過長

一般情況下，電飯煲的合理使用時間為3~5年，長時間使用電飯煲，内膽塗層會發生較大程度脫落，此時就需要及時更換新的電飯煲，防止因食物與鋁制内膽長期直接接觸帶來潛在的健康危害。

✦避免清洗不當

在清洗電飯煲内膽時，應減少鋼絲球等硬質材料的刮磨，否則較易造成塗層脫落。

此外，應避免對過熱的電飯煲内膽直接清洗，因溫度驟變可能引發塗層材料的變形，從而加速塗層的脫落。

✦避免經常用電飯煲烹饪酸性較強的食物

在使用鋁制内膽的電飯煲時，要盡量避免長期、頻繁地烹饪酸性過強的食物。因為鋁制内膽在較強的酸性條件下更容易析出，從而遷移至食物裡，對健康造成潛在危害。

綜上所述

隻要正常使用且内膽塗層完好

電飯煲是不會對身體造成傷害的

使用鋁制内膽的電飯煲時

要經常關注内膽的塗層情況

當塗層發生較大程度脫落時

則建議立即更換！

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