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廣東煲鲫魚湯的做法竅門

生活 更新时间:2024-07-30 06:24:09

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廣東煲鲫魚湯的做法竅門(隻喝一碗還不夠)1

廣東煲鲫魚湯的做法竅門

購買鲫魚時可以讓店家幫忙剖好去除内髒,回家後再把魚肚裡面那層黑膜清除,清洗幹淨,用廚房紙吸幹水分。 魚肚塞入兩片姜。 取适量鹽抹在魚身,這樣煎魚的時候不容易粘鍋。 鍋裡倒入适量燒熱,放入鲫魚,不要着急翻面,等煎至一面定型後再翻面,這樣煎出來的魚身才會保持完整不易爛。 倒入适量開水,放入剩餘的姜片和蔥白,蓋上鍋蓋,一定要用開水哦,這是湯汁能否煮出奶白色的關鍵,水再次燒開後轉小火。怕腥的話可以在這步倒入少許料酒。 在煮魚期間把木瓜對半切開。 用勺子刮去木瓜籽。 削去木瓜皮。 切成塊,大小随意哈,不過盡量不要太小。 等湯汁煮至奶白色時倒入木瓜,開大火,蓋上鍋蓋,水開後轉小火煮10分鐘左右。 關火前加入鹽,原味鮮提鮮調味即可。 非常好喝,真心推薦的一款湯。 養發,一家三口,鍋具,鹹鮮,午餐,家常菜,中國菜,煮,晚餐,一人食,

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