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豬肉有糞臭是怎麼回事

生活 更新时间:2024-11-26 00:30:49

豬肉有糞臭是怎麼回事?飼料所緻的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所緻的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味種用公母豬肌肉較紅,結締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差,下面我們就來說一說關于豬肉有糞臭是怎麼回事?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肉有糞臭是怎麼回事(是什麼原因)1

豬肉有糞臭是怎麼回事

飼料所緻的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所緻的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅,結締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。

死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,血管有黑色凝塊,因死亡時間長短不同臭味也不同。

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