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鹵鴨的制作方法

生活更新时间:2025-04-27 08:05:44

鹵鴨的制作方法?鴨子洗幹淨，蔥，姜洗淨鍋裡放冷水，放幾根蔥，姜片，把鴨子放進去，開火煮，水滾後轉小火，撇去浮沫，我來為大家科普一下關于鹵鴨的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

鹵鴨的制作方法

鴨子洗幹淨，蔥，姜洗淨。

鍋裡放冷水，放幾根蔥，姜片，把鴨子放進去，開火煮，水滾後轉小火，撇去浮沫。

酒轉中火煮15--20分鐘關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。

洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底。

把鴨子放進鍋裡，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火炖，期間要給鴨子翻身數次。

如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概炖個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕松戳進去就可以打開鍋蓋。

湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃。

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